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豌豆粉可不可以做涼粉

生活更新时间:2024-12-01 14:33:40

豌豆粉可不可以做涼粉?豌豆粉可以做涼粉，豌豆涼粉,是雲南盛夏小吃,昆明的中老年人提起豌豆涼粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶,至今仍是家庭自配口味的夏季涼食其成品酸、甜、麻、辣,鮮香味濃,尤受青少年之獨愛，下面我們就來說一說關于豌豆粉可不可以做涼粉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豌豆粉可不可以做涼粉

豌豆粉可以做涼粉，豌豆涼粉,是雲南盛夏小吃,昆明的中老年人提起豌豆涼粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶,至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣,鮮香味濃,尤受青少年之獨愛。

将豌豆幹粉和純淨水按1:6的比例調配好,然後用筷子不停攪拌,水還沒有停下之前慢慢将其倒入鍋中,漂去水面、濾去沉底的雜質;

倒入鍋中,文火不停攪拌,讓其均勻受熱,等到其成為透明狀的糊糊并開始冒泡時,将其倒入準備好的容器中;

在常溫下放置4-5小時,讓其自然收水。喜歡吃涼的,就放入冰箱冰一會兒。将涼粉塊倒扣出,用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀;

所有材料調成汁,蔥沫+姜沫+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒面+味精+榨菜+酥黃豆。拌好澆上即可。

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