味道鮮美的偏口魚 加入白菜 豆腐 粉條 熱呼呼滴炖上一鍋，米飯 ，烙餅 ，饅頭 ，簡直就是所有主食的百搭菜品……
By 蟲懶懶
1、新鮮偏口魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓，清洗幹淨 。清洗好的魚 用廚房紙吸幹表面水分。斜刀切成兩指寬的塊。
2、白菜斜刀片成片，豆腐切厚片，生姜切片，大蒜拍散備用。
3、肥五花肉 切成厚片。
4、香菜清洗幹淨 切段備用。
5、炒鍋燒熱 放油 下五花肉中小火煸炒，煸炒出五花肉油脂，加入八角炸香。放入姜片 蒜瓣炒香後 ，加入1勺白糖炒化。
6、淋入生抽，生抽炒香後 魚塊入鍋。沿鍋邊烹入料酒。加入少許老抽上色。晃動炒鍋，把調料炒勻。
7、加入開水 沒過魚塊。淋入1瓶蓋白酒。放入切好片的白菜 蓋上鍋蓋 中火炖10分鐘左右。
8、白菜炖爛 放入豆腐，把豆腐輕輕沒入湯中，再炖10分鐘。豆腐入味，撒入食鹽調味。放入提前泡軟的紅薯粉條。粉條炖至透明 撒入白胡椒粉。
9、關火後 撒香菜段。
10、✅完成✅
魚塊入鍋 盡可能避免用鍋鏟大力翻炒 盡量保持魚塊完整。 偏口魚的味道很鮮 所以 不需要再加入其他的雞粉或味精等提鮮的調料。
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