夏天要來了，又要開啟小龍蝦吃吃吃的模式，朋友圈的各種刷屏将不間斷地挑逗小夥伴的味蕾。你是打算整個啥子吃法呢？

是這樣？

或者這樣？

還是這樣？

就算小龍蝦肉不多，這也絕對是能吃撐翻的節奏！

BUT！

但是！

萬萬沒想到，吃小龍蝦，方法不對，竟然導緻這些不好的事發生。

事件緣由

王女士是一名饕客，尤其夏天喜歡吃小龍蝦，嫌手剝殼麻煩，會弄得滿手油污，她還練就了直接用嘴巴剝蝦殼的本領。去年夏天，她在一次吃蝦之後舌頭上出現了破潰，盡管會影響咀嚼，卻絲毫沒有影響她吃蝦的興緻。今年5月3日，王女士去某醫院一檢查竟然被确診為舌癌。

舌癌和舌潰瘍之間有何聯系？

據醫生介紹，王女士在吃蝦子的時候，舌頭被劃破，她在傷口沒有愈合的情況下，繼續長期食用辛辣食物，反複刺激破潰的地方，是導緻舌頭癌變的誘因之一，加上蝦子本身就屬于“發物”，長期食用會加速病情發展，最終導緻癌症。

萬萬沒想到，蝦殼竟成了兇器！舌頭的小傷口最後發展成舌癌！

所以，夏天吃小龍蝦，有這幾個特點要意識到。

外殼堅硬

小龍蝦有堅硬的外殼，外殼較薄，一旦破損，會像刀片一樣非常鋒利，很容易劃破手指和口腔。

除了小龍蝦，螃蟹的硬殼也容易劃傷人，有些堅果也有堅硬的外殼，例如核桃、開心果、松子等。

建議：在吃小龍蝦的時候，使用工具将蝦殼夾碎後再用手剝殼，避免用嘴巴直接咬。

味道辛辣

吃小龍蝦普遍以麻辣小龍蝦為主，其口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣，是小夥伴們夏夜街邊夜宵啤酒的經典搭配。

但是麻辣小龍蝦口味重，對口腔、腸胃的刺激大，容易引起口腔不适合腸道疾病。

建議：麻辣小龍蝦好吃，根據身體情況要适量。口腔潰瘍或者腸胃不舒服情況下切忌吃麻辣蝦。

小龍蝦為發物

小龍蝦為發物，發物就是指富有營養，可使人體陽氣升發的食物，比如魚、蝦、禽、肉、辛辣、腥膩等食物。從中醫角度來看，發物可使人體陽氣升發，導緻疾病患發，所以也可将發物定義為患病、吃藥期間不宜食用的食物。

建議：小龍蝦容易引起過敏，對于過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎、哮喘朋友來說是不适合吃龍蝦的。

除了以上這些，吃小龍蝦要注意這幾項事情。

1.吃蝦後不宜服維生素C片劑；

研究人員通過實驗發現，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑後，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

有生命危險啊，這個必須記住！！

2.在家烹饪加工前清水喂養24小時；

小夥伴在家烹饪小龍蝦時，建議一定要清水喂養24 小時左右，讓蝦體吐出代謝物。

另外，要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隐藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除幹淨，再用清水充分地清洗2-3次。

3.積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃；

“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦産生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。

小龍蝦是含嘌呤較高的水産品，痛風病人也不要食用。

4.蝦死亡時間越長積累的毒素越多；

蝦内含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有緻病菌和有毒物質，死後體内極易腐敗變質。特别是随着蝦死亡時間的延長，蝦體内積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。

為了安全，要是有所謂的“腦死亡”的蝦還是果斷拒絕的好！！

5.烹饪蝦一定要完全做熟。

蝦體内多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導緻胃腸道中毒。可通過觀察蝦仁橫截面顔色是否一緻來判斷是否煮熟。鮮蝦煮熟後不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

PS：吃蝦的這些注意事項也适合螃蟹，所以吃胖螃蟹也要小心注意哈！

編輯：姚旦

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