來源：生命時報

中國注冊營養師 谷傳玲

近幾年，“喝着咖啡就能減肥”的宣傳日益增多，購物平台上，減肥咖啡的銷售量也相當可觀。但最高人民檢察院、國家藥監局近期聯合發布的典型案例披露：韓某某、洪某某在減肥咖啡中摻入國家禁止添加的西布曲明，并在網上大規模售賣，銷售金額達800餘萬元。

西布曲明具有抑制食欲的作用，常被用于減肥藥中，但長期濫用會出現頭暈、惡心、失眠等症狀，嚴重的還可能誘發心血管疾病，甚至會産生精神障礙。鑒于此，2010年，我國将含有西布曲明的減肥藥列入禁止生産銷售名單。因此，如果大家看到網上宣稱喝咖啡能快速減肥的誇張說法時，一定要留個心眼，切勿盲目大量飲用。不過，從研究角度來講，咖啡的确可以幫人控制體重。比如去年5月發表在《營養學雜志》上的研究顯示：與不喝或少喝咖啡的女性相比，每天喝2~3杯咖啡的女性體脂率降低顯著。這可能與咖啡能抑制食欲、增加産熱、減輕耐力運動(比如長跑)時的疲憊感、激活更燃脂的棕色脂肪等機制有關。但要發揮咖啡的這些效果，關鍵是“喝對”。

第一，選擇純黑咖啡。純黑咖啡的咖啡粉能量約為353千卡/100克，沖泡1杯咖啡(150毫升)，咖啡粉的建議用量約為1.8~2克，能量為6.4千卡。大家可以買咖啡豆自己磨，也可以買純黑咖啡的速溶粉(配料裡隻有咖啡粉)。

如果覺得太苦澀，可以用熱牛奶沖，但不要加太多，每天的喝奶量最好控制在500毫升以内，以免增加肥胖風險。外賣的咖啡也最好點濃縮或美式的，其他加料咖啡一定少碰。比如某品牌的一大杯摩卡能量是360千卡，是大杯美式的24倍，相當于1個雞蛋 1片全麥面包 1盒(240毫升)牛奶 三四克腰果，需要慢跑54分鐘才能消耗掉。

第二，限量飲用。咖啡因攝入太多會導緻心跳加速、心慌、頭暈，下午3點之後喝可能會影響睡眠。綜合美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品标準局等機構的建議，健康成年人每天攝入不超過210~400毫克咖啡因(大約相當于3~5杯咖啡，每杯150毫升)是适宜的。孕婦不建議喝咖啡。

第三，别喝防彈咖啡。

“防彈咖啡減肥法”最近特别火，很多人聲稱喝過這種咖啡後神清氣爽，體重也減輕了。這種咖啡因為添加了椰子油、中鍊甘油三酯、黃油等，脂肪和熱量都很高。

短期大量攝入脂肪，同時嚴格控制碳水，身體就會進入生酮狀态，短期内真的可以快速減肥，但長期的減重效果與其他飲食方式沒有太大區别，還有可能引起酮症酸中毒、增加肝腎負擔等，并且攝入過多飽和脂肪會對心血管造成傷害，因此并不推薦。

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