大部分人在減脂期都關注的食物問題均繞不開，控制熱量、碳水，含糖量、脂肪含量、升糖指數等等等等，很多食物被我們貼上其中一種很高的恐怖标簽後，基本上減脂期都是不敢在入口的了，其實大可不必，幾乎沒有堪稱完美的減脂食物，比如熱量低的食物可能飽腹感不強，含糖量低的食物可能蛋白質含量也不高等等，其實沒有絕對不能吃的食物，我們隻要注意飲食的烹調方法以及食用量，那麼像土豆地瓜這種高澱粉食物我們也可以放心的食用，畢竟二者的營養價值也是不容忽視的。
我們對二者主要的營養成分來進行分析發現，地瓜的碳水化合物含量要比土豆的低，含糖量卻比土豆的高，碳水化合物進入人體後轉化成 葡萄糖 影響血糖，碳水化合物含量越高的食物，對血糖影響越大。而地瓜的含糖量雖然相對較高，很大一部分是 果糖，升糖指數 44不高。但需要注意的是少量吃果糖不會給身體帶來健康隐患，但如果 攝入太多果糖，會引發脂肪肝等代謝疾病。而在膳食纖維和蛋白質的對比中，土豆比紅薯表現得更好一些。
而在微量元素和礦物質方面，兩者卻都有着十分明顯的優勢，紅薯中含量最高的微量元素是 維生素 A。每天吃掉1個150g的中型紅薯就可以滿足我們每日 維生素 A 需求，多補充維生素 A 有助于 提高免疫力，改善皮膚問題，治療夜盲症。而 土豆竟然也是“鉀元素的寶庫”每 100 g 土豆中含有高達約 555mg 的鉀元素，這個鉀含量比傳統補鉀神器香蕉，足足高了 35%。适當補充鉀元素，可以促進蛋白質的合成，避免缺鉀 導緻肌肉松弛、腎髒功能衰竭，甚至 心肌壞死 危及生命。
二者食用後都有很強的飽腹感 同時能為身體代謝提供能量促進身體内的脂肪的分解起到消脂減肥的作用，而且美味又營養，可以說如果你想要健康減脂，那麼土豆和地瓜你可以選擇交替吃，要注意替代主食食用那就是減肥期間的救星，如果食用的時候搭配上主食，那麼真的是減肥的噩夢啦。
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