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鹵牛腱怎麼腌制

生活 更新时间:2025-02-03 07:14:17

鹵牛腱怎麼腌制?腌制原料:鹽,老抽,料酒,糖腌制香料:小茴香,八角,桂皮,香葉,橙皮,白術,花椒,丁香,下面我們就來說一說關于鹵牛腱怎麼腌制?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鹵牛腱怎麼腌制(鹵牛腱腌制方法)1

鹵牛腱怎麼腌制

腌制原料:鹽,老抽,料酒,糖。

腌制香料:小茴香,八角,桂皮,香葉,橙皮,白術,花椒,丁香。

腌制方法:把牛腱一切為二,用竹簽在上面拙洞,密度高一些。

先用鹽塗抹牛腱全身,放在一旁靜置15分鐘。

把香料與料酒、老抽、糖混合在一起,再抹在牛腱上。

用保鮮膜封住後放入冰箱冷藏48個小時。每天翻動兩次。

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