豬肉是我國需求量最大的肉類，國家為了保障豬肉的供應，還專門做了豬肉儲備，豬肉的價格也是影響CPI的一個指标。故豬肉的食品安全問題，也成為檢驗檢疫以及市場監督部分工作的重中之重。

近日，一則關于“看豬肉檢疫章能辨公母”的消息在朋友圈轉發。内容為：藍色的印章代表公豬肉，紅色的印章代表母豬肉，蓋三角形紅色章的豬肉需要高溫處理，X型章代表銷毀的豬肉……網友看了都表示漲知識了。

實際情況是怎麼樣的呢？下面，我為大家講解一下具體知識，希望能對大夥有幫助。

這種圓形的印章都見過吧，相信買過豬肉的人都時不時會買到這種藍色或者紅色的印章。以前，蓋有這種“檢驗合格”以及“獸醫驗訖”才是經過相關部門檢驗過的，可以進入豬肉市場流通銷售的。

【三角形印章】，這個印章直接就是“高溫”倆字，意思是隻能在規定的時間内，在特定的地方，經過高溫處理之後，才能進行售賣。若是市場上有生肉帶高溫印章，一定不要買

【X形的印章】，這個最嚴重了，上面就“銷毀”兩個字。代表這種肉有很嚴重的問題，嚴禁以任何形式進行流通和售賣，連提煉工業油都不行，必須要銷毀。如果遇到了千萬要注意。

以上兩種印章的豬肉，基本上也不會在市面上市面上流通，如今的食品安全，不比以前，相對來講，嚴格很多了。

農業農村部辦公廳關于規範動物檢疫驗迄證章和相關标志樣式

等有關要求的通知

各省、自治區、直轄市農業農村(畜牧獸醫、農牧)廳(局、委)，新疆生産建設兵團畜牧獸醫局：

加強動物檢疫證章标志管理是規範動物檢疫和畜産品質量安全的重要手段。為進一步規範動物檢疫證章标志使用和管理，強化檢疫監管行為，我部根據各地的意見建議，組織相關省份認真研究，設計了部分新的動物檢疫驗訖證章和相關标志樣式，現印發給你們，并就有關事項通知如下。

一、啟用生豬屠宰檢疫驗訖印章

為解決生豬胴體上檢疫驗訖印章規格大小、印油顔色不一緻等問題，我部組織對各地目前使用的生豬屠宰檢疫驗訖印章進行了研究，在基本保持原有樣式基礎上，對尺寸等進行了統一規範，自本通知印發之日起啟用(樣式見附件1)。同時規定，對檢疫合格肉品加蓋的驗訖印章印油，顔色統一使用藍色;對檢疫不合格的肉品加蓋的“高溫”或“銷毀”章印油，顔色統一使用紅色。印油必須使用符合食品級标準的原料。已經得到批準使用針刺檢疫驗訖印章、激光灼刻檢疫驗訖印章的，其印章印迹應與本通知規定的檢疫驗訖印章的尺寸、規格、内容一緻，所用原材料材質必須符合國家規定，不能對生豬産品産生污染。

所以，從2019年3月20日起，農村農業部，已經規定并要求各地在使用對檢疫合格肉品加蓋的驗訖印章印油，顔色統一使用藍色;對檢疫不合格的肉品加蓋的“高溫”或“銷毀”章印油，顔色統一使用紅色。

對于憑豬肉上的印章顔色，能分别出公豬和母豬的說話，是不科學、不嚴謹的，希望大家不要太在意這個顔色的問題而給自己造成什麼困擾。

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