現在很流行千層蛋糕，千層蛋糕和傳統蛋糕不大一樣，傳統的蛋糕外面一大堆奶油包邊，而千層蛋糕幾乎都是沒有包邊的，表面看沒有什麼奶油，層次感非常豐富，不論是從外觀到口感都是十分吸引人的，所以在各個場所都可以看見它的身影。

蛋糕店的千層蛋糕都很貴，一小塊切片就十幾二十塊，好吃是好吃，可是太少根本不夠吃，每次吃完都意猶未盡，做法簡單還那麼貴，感覺很不劃算。千層蛋糕除了奶油，最重要的就是班戟皮，其實，我們在家就能做，千層蛋糕根本不需要烤箱，隻要一個平底鍋就能做。下面分享千層芒果蛋糕做法，簡單易學，新手第一次做也能零失敗。

——千層蛋糕的制作方法——

【所需食材】

餅皮材料： 雞蛋液（2個左右）100克、細砂糖 35克、低粉 160克、牛奶 470克

奶油材料： 奶油（兩個蛋糕的用量） 500ml、打奶油的白糖 50克

【制作步驟】

第一步：打入2個雞蛋，大概100克左右（浮動5克以内可以接受），再加入35克白砂糖。

第二步：用蛋抽打散白砂糖，打出小泡沫。

第三步：加入30克玉米油或者融化的30克黃油。

第四步：打均勻，沒有油星就可以了，加入160克低筋面粉，攪拌均勻。

第五步：倒入470克牛奶，攪拌均勻，這步有點難弄的，不要氣餒。

第六步：打均勻後，過篩一次，過篩好的面糊超級順滑，接下來就是攤面皮了。

第七步：小火往平底鍋中倒入面糊，多餘的倒出，鼓起大氣泡後就好了小心取出。個是8寸的平底鍋，攤好後為了樣子好看，我用6寸慕斯把多餘的切掉了。

第八步：淡奶油250ml加入25克白砂糖，用電動打蛋器打好，這個看張數，大小，個人喜歡奶油的多少，畢竟有些人喜歡奶油多點，那250ml肯定是不夠的。可以350-400ml，裝入裱花袋。

第九步：我是先鋪了一張餅皮加奶油再加戚風蛋糕一層，再加奶油一層，再餅皮，再奶油，再加水果，我加了芒果，再奶油再餅皮，反正自己發揮，我還加了車厘子。

第十步：側面，反正自己發揮， 做好了，可以直接吃，也可以冷藏2-4小時吃口感更加，冷藏過夜也可以，應該味道也不錯的。

面皮真的好細膩，切開看看，滿意！好吃又好看。

【小貼士】

1、過篩之後的面糊，如果小氣泡比較多，就放在一旁靜置半個小時左右，防止餅皮氣孔過多。

2、為什麼先放面粉再放牛奶是因為這樣的話等下面粉不會有顆粒，比較順滑。

3、冷藏3—5小時，口味更佳，冷藏時最好用盒子密封後冷藏，不然串味就不好吃啦！

【結語】

制作千層蛋糕看似特别麻煩，但是上手做一次後，你就會覺得簡單許多。當然，如果那麼輕易就能做成功，那麼蛋糕店肯定也不會賣那麼的貴，是吧？其實做任何美食，享受的不就是做時的那種樂趣麼。

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!