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新鮮苦筍怎麼保存呢

圖文更新时间:2024-11-24 19:08:31

吃鮮竹筍正當季，每年這個時候都會采很多保存起來慢慢吃，因為鮮竹筍期也不過十來天，過了就沒了，所以保存起來想吃就有啦！

這種苦筍吃起來有些苦但很脆爽，吃後有回甘，苦中帶着清香，每一口搭配一些酸菜和番茄，更覺爽口。不苦還不好吃呢，每年這個時候滿山遍野的，很好吃。

這是采回來的時候，還沒去筍殼的，小小的一根。

新鮮苦筍怎麼保存呢（苦筍吃起來嫩脆清香）1

這是剝好殼之後的，很青綠有沒有？嫩嫩的。

新鮮苦筍怎麼保存呢（苦筍吃起來嫩脆清香）2

新鮮苦筍怎麼保存呢（苦筍吃起來嫩脆清香）3

新鮮苦筍怎麼保存呢（苦筍吃起來嫩脆清香）4

提前準備幹淨的瓶子，連竹筍連水一起裝進去，煲開的水沒過竹筍的水量，就這樣泡着，不會壞，什麼都不要放，常溫下存放就可以了，可以放上一年，如果太熱的地方可以放冰箱保鮮，最好别冷藏冷凍，因為這樣就沒了口感，就不爽口了。

這是裝好的瓶，可切段，也可以整根，把蓋子密封好放好就行了，想吃就拿出來吃，要提前撕開來泡上一天才能吃喔。

新鮮苦筍怎麼保存呢（苦筍吃起來嫩脆清香）5

新鮮苦筍怎麼保存呢（苦筍吃起來嫩脆清香）6

就像這樣，用刀放粘闆上拍兩下就很好撕的，泡上12個小時左右就可以炒來吃了，泡得越久苦味就淡些。

新鮮苦筍怎麼保存呢（苦筍吃起來嫩脆清香）7

這個圖是存放時間短的

新鮮苦筍怎麼保存呢（苦筍吃起來嫩脆清香）8

這個是圖存放時間長點的

新鮮苦筍怎麼保存呢（苦筍吃起來嫩脆清香）9

吃前最好泡泡水才能去濏味的，我比較喜歡吃的辦法是，泡泡菜，弄酸菜魚吃，當然，用這鮮竹筍炒五花肉也好吃，還有做經典的苦筍煲，更是美味！

苦筍斜切，五花肉切片，鹹菜用先用溫水浸泡半個小時。将五花肉用中火翻炒成金黃色後，加入鹹菜一起翻炒兩遍。再加入切好的苦筍，慢火翻炒兩分鐘。将所有調味材料盛入沙鍋内，加适量清水（以沒過材料為準），用大火煲開後，調中小火慢煲半個小時（中間記得用筷子翻一翻，防止粘鍋或水少了），關火調味。

心中一直念念的美味苦筍煲就新鮮出爐啦！吃吧，喝吧！

新鮮苦筍怎麼保存呢（苦筍吃起來嫩脆清香）10

新鮮苦筍怎麼保存呢（苦筍吃起來嫩脆清香）11

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