空腹喝牛奶可以吃什麼?“空腹不能吃香蕉、空腹不能喝牛奶、空腹不能喝咖啡、空腹吃柿子會讓人得結石……”在網絡上，各種空腹“禁忌”究竟有沒有道理呢？，我來為大家講解一下關于空腹喝牛奶可以吃什麼?跟着小編一起來看一看吧!

空腹喝牛奶可以吃什麼

“空腹不能吃香蕉、空腹不能喝牛奶、空腹不能喝咖啡、空腹吃柿子會讓人得結石……”在網絡上，各種空腹“禁忌”究竟有沒有道理呢？

01

什麼是空腹？

在讨論空腹“飲食禁忌”之前，我們需要先了解一下什麼是空腹。在臨床上，對空腹抽血的要求是至少禁食8小時，以12~14小時為宜。這時食物已經“走完”消化和吸收的大部分過程，血液中各項成分的水平恢複平穩。

不過，大家平時說的空腹就沒有那麼嚴格了，簡單來說就是“胃裡的食物排空了”。正餐食物在胃裡的排空速度通常是4~6小時。進食4~6小時後，人有了饑餓感，就可以認為是“空腹”了。

02

空腹不能喝牛奶？

能否空腹喝牛奶需要大家根據自己的身體情況來判斷。例如，有些乳糖不耐受的人群，空腹喝牛奶後會有不适表現，這是因為乳糖集中到達腸道，容易引起腸道脹氣、痙攣，甚至腹瀉、腹痛等不良反應。乳糖不耐受的人群在喝牛奶前可以先吃一些澱粉類食物，這樣不适感覺便會大大減輕甚至消失。而本身就沒有乳糖不耐受問題的人，空腹喝牛奶是完全沒有問題的。

03

空腹不能吃香蕉？

很多人認為香蕉富含鉀、鎂等元素，空腹吃會對心髒、腎髒造成影響。而且，香蕉還是“排便利器”，因此空腹吃香蕉容易發生腹瀉。這種說法有道理嗎？

第一，香蕉在食用後，需要經過一個複雜的消化吸收過程，其中的鉀離子、鎂離子才能慢慢被身體利用。腎功能正常的人，體内會自動保持動态平衡，多餘的鉀離子、鎂離子可随尿液排出，并不像傳言中說的“會對心髒和腎髒造成影響”。

第二，“吃香蕉會腹瀉”也是個誤會。香蕉含有的膳食纖維并不高，每100克僅有1.2克膳食纖維，遠低于梨、棗等水果，更比不上一些蔬菜，香蕉助通便的能力并不出衆。生香蕉中含有大量的鞣酸，攝入過多反而可能導緻便秘。

04

空腹不能吃柿子？

柿子中含有鞣酸，人在空腹狀态時胃也處于高酸環境，鞣酸在胃酸的作用下容易聚合，與胃黏液蛋白結合成硬團塊，形成胃柿石。雖然市場上的柿子一般都經過了脫澀處理，鞣酸含量有所下降，但胃腸道功能弱的人還是應該盡量避免空腹吃柿子。即便要吃，也應選擇熟一點的柿子，每次不要吃太多。正常人在空腹狀态下可以少量食用柿子。

05

空腹不能吃荔枝？

荔枝的确不能空腹吃。随着荔枝大量上市，“荔枝病”這三個字不斷出現在各種新聞中。目前，對于“荔枝病”的機理研究尚不明确，一般認為，荔枝中含有的降血糖氨酸A和亞甲環丙基甘氨酸在進入人體後會抑制某些代謝酶，使其他能量物質轉化成糖的環節出現問題。當人體内糖原耗竭之後，大腦就會出現能量物質缺乏的情況，從而引起低血糖性腦病。

空腹時人體内的糖原存量本來就很低，如果空腹吃荔枝，更容易發生“荔枝病”。易發生低血糖的人、老年人和兒童都不宜空腹吃荔枝。在吃荔枝前最好吃一些富含碳水化合物的食物，同時注意控制荔枝的食用量。

06

空腹不能喝咖啡？

空腹喝咖啡時，由于胃的排空比較快，容易加快咖啡因的吸收速度。對咖啡因敏感的人如果空腹喝咖啡，不适感往往來得更快、更猛。所以，像茶、咖啡這樣的飲料，最好小口慢慢喝，不要沒吃飯就快速地“幹一杯”。

劃重點

空腹吃也沒問題的食物：香蕉、豆漿、雞蛋、酸奶。

有些人不能空腹吃，或隻能少吃點的食物：牛奶、含咖啡因的飲料（咖啡、濃茶以及部分能量飲料）、紅薯。

不能空腹吃的食物：鞣酸含量高的柿子、山楂、黑棗、荔枝、酒。

我們說空腹不能吃某種東西，往往是指人在饑餓的時候不适合吃這種食物。當胃裡的食物被排空後，胃部沒有了食糜的保護，會産生饑餓收縮反應，此時如果進食刺激性的食物或難消化的食物，人體往往會出現更多的不适感。相較而言，如果進食後再吃這些食物，對胃的直接刺激會小一些。

文：華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院營養科 吳豔

來源： 健康報

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