作者:馨小馨
用料
普通面粉 200克
紅糖 40克
酵母 2-3克
溫水 100克
做法步驟
1、準備好面粉、紅糖、酵母和溫水
2、紅糖用面粉篩過篩一下
3、過篩好的紅糖倒入100克溫水中攪拌一下,使紅糖融化
4、酵母加入面粉中
5、紅糖水慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪拌,直至把紅糖水倒完
6、揉成面團後,蓋上保鮮膜,放置溫暖處發酵至原來的兩倍大
7、手指沾上面粉在面團上戳個洞,面團不回縮就是發好了
8、發好的面團排氣後,揉均勻,然後分成大小差不多的小面團,把面團揉圓
9、蒸盤上刷一層食用油,防粘
10、蒸鍋内倒入适量熱水,揉好的面胚移到蒸盤上,蓋上鍋蓋醒發20-30分鐘
11、饅頭胚大了一圈後,把鍋裡的熱水倒掉,加入适量的冷水,開始蒸饅頭,蒸15分鐘左右
12、關火後等上3-5分鐘開蓋出鍋
13、香香的紅糖饅頭就做好啦!饅頭放涼後就可以用保鮮袋裝好放入冰箱保存,想吃的時候拿出來蒸一下就可以吃了。
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