用水浸泡“九香蟲”

“打屁蟲”不讨人喜歡。然而，有人卻視之為美味。在四川射洪，有人稱這種臭臭的昆蟲稱為“九香蟲”，是一道記憶裡揮之不去的美味。10月20日上午，太陽暖暖的，射洪城北郊區的這處河灘上，上百人蹲在卵石間，專心地刨着“九香蟲”。

這種昆蟲學名瓜黑蝽。華希昆蟲博物館館長、高級生物工程師趙力介紹，瓜黑蝽喜歡潮濕環境，現在正是在河灘越冬的季節。趙力說，瓜黑蝽不僅好吃，還是中醫裡的一味良藥。

抓

當地人已

刨了一星期

10月20日上午10時，記者趕到現場的時間稍稍晚了一點，早起的人們已經滿載而歸了，隻有少部分人還在河灘上尋找。當地人告訴記者，這處洪水帶來的卵石灘，也帶來了大量“九香蟲”。

50多歲的胡大媽稱，人們開始在江灘上刨“九香蟲”已經持續一個星期了。大部分人都是6點多鐘就趕到江邊，10點收工。如果早上有霧，蟲子會更多一些。胡大媽說，早上七八點鐘的時候，江灘上至少聚集了100多人在找。

那天上午，胡大媽和女兒找了一礦泉水瓶，拿回去可以炒一大碗了。她的侄女兒等也在江邊，全家出動，因為不好找，他們用盆子打來水，潑灑在卵石上，“九香蟲”便從縫隙中爬了出來，然後大家盯着地面，身手敏捷地抓蟲子。

跟大多數人一樣，李大爺一個人專心尋找，他蹲在地上，徒手翻開卵石，蟲子藏得并不深，往往就躲在石頭下面，他刨了兩個多小時，一個礦泉水瓶，已經裝了半瓶多。

吃

泡酒和煎炒

據說還有藥效

在30多歲的謝女士看來，“九香蟲”吃起來格外香脆，記者現場打探，人們對它的吃法主要是兩種：泡酒、煎炒。

“九香蟲”撿回家後，謝女士的母親便開始準備烹制。工序很簡單：先把“九香蟲”裝在盆裡，放上溫水，浸泡大概3分鐘，“九香蟲”的翅膀便張開了，蟲子體内的臭味也跟着散發掉。如此兩次，便直接下鍋，不用放油，也不需要更多作料，火不要太大，炒的過程中用鍋鏟按壓，5分鐘出鍋，隻放少許鹽。謝女士說，因為“九香蟲”自帶油脂，也自帶辣味，天生就是一道美味。因此，烹制中确實不需要更多佐料，她覺得原汁原味就是最好的味道，香，脆，回甘，略帶辣味。

記者在江邊詢問得知，還有很多人抓的“九香蟲”，是拿回去泡酒的。李大爺聽人說，用“九香蟲”泡酒，内服外用均可，可祛風濕。他以前沒抓過，聽人說“很管用”，于是也來江邊尋找。

謝女士稱，在她記憶中，現在沒有小時候好找了。為了尋找“九香蟲”，過去幾年，他們會去更遠的地方，最遠去過20公裡外的天仙鎮。在謝女士看來，每年秋冬抓“九香蟲”，已經是當地傳統。

在江邊，一位年近八旬的老人介紹，他小時候也吃“九香蟲”，不僅味道好，還具有一定的藥用價值。

記者從網上查詢獲悉，事實上“九香蟲”在網上早有銷售，并有專業養殖大戶，市場售賣價格往往在幾十元一斤，有人标注為食材，有人标注為藥材。

專家：學名瓜黑蝽，确實是藥材

華希昆蟲博物館館長、高級生物工程師趙力介紹，“九香蟲”即蝽科的瓜黑蝽，如果不留心碰上它，它會釋放一種奇臭難聞的氣體，因而有“臭闆蟲”“打屁蟲”之稱。但瓜黑蝽炒熟後，又是一道美味，因此，又得“九香蟲”之名。

趙力告訴記者，這個季節正是找尋“九香蟲”的時節，人們在河邊尋找，“一般不會找錯”，因為江灘上，基本上不會出現其他的蝽科昆蟲，有經驗的人也能輕易辨别。

“這種捕捉行為一般不會造成太大的生态影響。”趙力說，一是瓜黑蝽繁殖能力很強，另一方其面種群非常大。瓜黑蝽在全國大部分地區基本上都有分布，四川、雲南、廣西、貴州等地為主要分布區。

趙力介紹，在中醫裡，瓜黑蝽确實被标注為一種藥材，并且《本草綱目》有記載，并詳述了藥用價值。

成都商報-紅星新聞記者 楊靈

攝影報道

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