最古老的天然乳制品——牛奶中竟然檢測出“丙二醇”。這個“丙二醇”究竟是什麼來頭，如果喝了含有“丙二醇”的牛奶會對人體存在怎樣的危害？

此前熱搜頭條榜上出現“麥趣爾純牛奶不合格”的詞條引發廣大網友關注和熱議。

“不合格”的原因是在麥趣爾第二批次牛奶中檢出含有一種名叫“丙二醇”的化學原料，這種化學原料究竟是什麼？為什麼會出現在牛奶中？

丙二醇是一種無色、無毒、略甜的透明油狀液體，極易與水、丙酮和乙醇有機混合，常作為一種添加劑應用在食品、醫藥和工業等領域中。

日常生活中常用的各類醫藥軟膏、油膏，各種牙膏、香皂，乃至化妝品中都含有丙二醇，發揮着黏粘、濕敷、潤滑的作用。

丙二醇還作為食品乳化劑中的重要有機化合物，通過與脂肪酸反應生成二醇脂肪酸酯，具有乳化、降低粘度的作用，已被國家标準批準作為食品添加劑使用。

除此以外，丙二醇也是合成香料香精的重要溶劑，對身體沒有太大的風險和傷害。

既然丙二醇對身體沒有太大的風險和傷害，和之前奶粉中添加的蘇丹紅、三聚氰胺等非法添加物不同，為什麼還會出現“牛奶中含有丙二醇”的熱搜呢？

原來市面上流通的牛奶産品主要有兩大類：一類是巴氏殺菌乳，另一類是超高溫滅菌乳，其他任何食品添加劑是不可以作為生牛乳的原料添加劑的。

這也就是說，牛奶中食品添加劑的範圍不包含丙二醇。那如果喝了含有丙二醇的牛奶，會對人體産生什麼樣的傷害呢？

根據調查數據顯示，使用或食用過量的丙二醇會對身體造成一定的威脅和傷害。使用過量的含有丙二醇的藥物，會造成身體皮膚出現紅腫、瘙癢等過敏現象，伴有灼燒感。

攝入一定标注量的含有丙二醇的食物，是不會對人體健康産生任何影響的。但是，如果攝入過量，有可能會造成人體腎髒損傷，甚至中毒反應。

大家都知道，丙二醇是無毒的，那為什麼說，過量攝入丙二醇反而會出現中毒現象？

原來過量攝入丙二醇後，其中45%的丙二醇可以通過人體腎髒原封不動地排出，其餘的丙二醇會在體内代謝為乳酸。而大量的乳酸未及時排出的話，就會造成血液和腎髒中毒的反應。

根據健康專家任鐘凱博士表示，每天1.5克的丙二醇是非常保守的安全劑量，其安全性是經過國家批準的，即使超過安全劑量，達到對人體腎髒造成損害、甚至引發中毒也相距甚遠。

在常規面制品和糕點中，作為食品添加劑使用的丙二醇用量不得超過1.5g/kg和3g/kg的國家标準。新疆麥趣爾牛奶中檢測出的丙二醇含量是0.32g/kg，屬于丙二醇食品添加劑安全使用範圍之内。

可以根據動物毒理實驗丙二醇劑量數據進行推算，一位50千克的成年人每天飲用4千克已檢測出丙二醇的牛奶，才達到了每日最高攝入丙二醇的含量。

因此，飲用過含有丙二醇的牛奶消費者也不必太過糾結，因為丙二醇進入人體後，除去通過人體腎髒原封不動排出的丙二醇之外，剩餘轉化為少量的乳酸，可以通過身體排汗、排尿的方式排出體外。

對于麥爾趣牛奶中出現丙二醇事件，麥爾趣集團股份有限公司回應媒體稱未曾在牛奶産品中添加丙二醇。那丙二醇為什麼會出現在牛奶中呢？

網上衆說紛纭，各領域專家也展開了各種各樣的推測。筆者翻閱具有專業性的可能性觀點後，大緻可以總結為以下兩類：

1.消殺原因

在純牛奶生産消殺環節中，會使用殺菌劑對牛的乳房進行消殺，并且在生産過程中，會用大量的清潔劑清洗管道。這種殺菌劑和清洗劑中會含有起到溶解作用的丙二醇，會在此環節融入到牛奶當中。

2.作為溶劑

在牛奶生産中使用了含有丙二醇作為溶劑的香精香料，或者是在養殖環節，農戶飼養的奶牛食用了添加丙二醇的飼料，擠下的牛奶就會殘留丙二醇。

喝了含有丙二醇的牛奶，雖不會對成年人或孩子的身體健康造成傷害，但廣大乳制品生産廠家還是要按食品安全國家标準生産，嚴格落實對純牛奶中食品添加劑的使用，防止再出現當年“三鹿奶粉事件”的悲劇。

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