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面條，價格便宜、方便料理又好吃，不過從小吃到大的我們，真的懂面條嗎？

關于增肌減脂黨吃面條到底會不會長肉肉、不同種類的面條，哪種對減脂黨更友善？今天火辣君就來給大家科普科普，是時候解放下減脂期整天受罪的胃了！

1/面條何以成為面條？

2002 年，在青海喇家遺址，考古人員發現一個倒扣陶碗，這碗 4000 年前的面條，也證實了面條是由中國最先發明的，而且還是由兩種小米制成的，古代吃貨們也是 real 講究哦～

想吃不？

而面條的種類，因為制作工藝和原料的差異，光是來自大中華的面條種類就數不清了，什麼雜糧面、堿水面、烏冬面、手擀面…更不用說來自西方的各種面了，一種意面就有 500 個以上的形狀啊喂！

2/面條真的會讓我們長胖嗎？

好的，既然面條千百種，哪一種會讓人胖，哪一些又是增肌減脂黨值得關注的，這時候就很重要了。吃錯就虧大啦！

面條若會讓人長胖的話，那麼罪魁禍首就來自于這個－－「升糖指數」。近年來很熱門的食物概念，火辣君也提過很多次，升糖指數：全稱「血糖生成指數」，英文就是大家都聽過的：GI 。

具體解釋一下就是：當我們吃下某種食物後，血糖迅速升高又迅速下降，波動幅度巨大，這就是高升糖食物。高升糖食物通常消化得快，也很容易餓，就容易吃更多、攝入更多熱量。而低 GI的食物則容易有比較持久的飽腹感，自然不會吃多，攝入熱量少了，你就瘦了。

所以吃面條會不會胖，主要就看升糖指數！不同總類的面條，升糖指數的差異也就很大啦～比如說，我們最愛最難以割舍的泡面，因為制作方法是由黃面煮熟後再油炸，所以是屬于高 GI 面食。

雲吞面、黃面、粉絲等就屬于低 GI 面食，減脂黨們不必太過避之唯恐不及，别吃多了就好。

當然除了這些，也有特别适合增肌減脂黨吃的面種！

增肌必吃：意面

來自火辣 ID@壹品深藍

說到增肌，我們首先關注的都是蛋白質，但是如果忽略掉了碳水的補充，就沒辦法幫助攝入的蛋白質進入肌肉幫助生長。火辣君也發現意面是咱們 App 裡出鏡率最高的主食之一！

來自火辣 ID@犀牛健身-秋柯兒

而全麥意面每 100 克含有 71 克高質量碳水，14 克蛋白質，GI 值隻有 58 ，甚至低過全麥面包，還富含非水溶性纖維！比起白面白米，營養更豐富、身體負擔卻更低！

還被列為素食者的優良蛋白質來源食物

說大白話就是：意面消化慢、升糖低、飽腹感強，而主要功臣就是原料中的這位小夥伴：硬粒小麥！高密度、高蛋白、高筋度，就算減脂期吃也是妥妥的！

火辣君建議增肌黨可以在意大利面中加入富含蛋白質的食材，比如蝦仁、豆類，來補充能量、均衡營養～

比如：蝦仁西紅柿意面

餓了...

先把意面煮熟，面條的意面大概煮 8 分鐘能熟～蝦仁和番茄一起入鍋炒，面熟了之後一起入鍋和食材們翻滾一下～這份沒有調料的意面就超好吃！再來個薄荷葉和芝麻點綴，差不多能開店了！

至于外食的話，火辣君建議盡量避免千層面、奶油面這種熱量爆表的料理，才不會越減越肥哦。

減脂首選：荞麥面

荞麥面是島國妹子減脂的首選主食！作為優秀的粗糧，荞麥面中含有錳、鋅等好東西，如果把荞麥面作為主食定期吃，能夠獲得比較高的飽足感，是主食中的減肥利器！

而且熱量很低啊～一碗荞麥面，就隻有 296 大卡，白面白米什麼的都閃邊去吧！

荞麥面的吃法也很多，喜歡日式小清新的，就着日式醬油直接吃就好啦～有着中國胃的，也能直接拿荞麥面做蔥油拌面吃！不必放棄水煮雞胸肉，吃飯也能不再空虛！

所以誰說減脂黨不能好好吃主食啦？火辣君就祝你們越吃越瘦！

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