要說在新加坡吃個中餐，舉目望去往往是川菜、粵菜、湘菜館，時間久了難免想換個口味。

江西是魚米之鄉，靠山吃山、靠水吃水，優越的地理位置給予了江西人無數山珍湖鮮，把當地人“慣”得“嘴刁”，也把廚子逼得練就了一身做菜的絕活，把食材做出千萬種花樣。

（江西婺源被稱為“中國最美的鄉村”）

在江西本地的許多菜館都沒有菜單，想要吃什麼、怎麼個吃法，隻要你告訴大廚，他都能做到。而現在，新加坡終于有了第一家江西私房菜館——老鄉樓。

吸收了湘菜、徽菜、浙菜、粵菜、閩菜的特點的江西菜，在這五大菜系基礎上發展出自成一派味極濃郁的“江西味”，以主炒，瓦罐湯，粥，小菜等綜合一體，最出名的就是看起來平凡無奇實則内含乾坤的江西炒粉。

江西炒米粉爆炒前先用熱水焯一遍，再過涼水，使得口感更加柔韌。

再配合颠勺炒法。加入肉末、辣椒、雞蛋、蔬菜，鹹、辣、軟、滑。豐富的口味層次讓人回味無窮！

新鮮食材随意搭配，老鄉樓帶給一些“私人訂制”。用燒、焖、炒、蒸等烹制手法制作的菜肴，還原了不少人心中的家鄉味。看看老鄉樓的江西菜都有什麼驚喜吧~

江西菜最大的特點是

原汁原味、油厚不膩

口味濃厚、鹹鮮兼辣

全筍宴

對于靠山吃山的江西人來說，筍絕對是最地道的山珍。老鄉樓大廚可以根據不同的筍烹制出不同的菜品，各有千秋。

煙筍味道甘美、綿長，配上臘肉簡直是絕配。

還有馬蹄筍、小野生筍還有冬筍，不同季節能吃到不同筍種。

都說江西“靠水吃水”，那少了河鮮怎麼行！江西有中國最大的淡水湖——鄱陽湖，江西人對于處理河鮮也是非常拿手。

魚、蝦、蟹和螺蛳都是手到擒來的美味，光是魚就有寬鳍鱲、馬口魚、紅鳍原鲌、麥穗魚、棒花魚、洞庭小鳔鮈、側條光唇魚等等，哎呀哎呀~數不過來啦！

韭菜小蝦

韭菜小蝦原本在江西是使用新鮮的小河蝦與韭菜炒制，而新加坡很少有新鮮的河蝦，為了最大限度的體現這道菜的精髓，老鄉樓選用退潮後捕撈上來的小海蝦，用江西烹菜方式制作出一份家鄉的美味。

雖然是一份低調的小菜，但對于江西人來說如獲至寶，紅綠相間，汁濃味厚，下飯一絕。

香辣嫩滑魚

江西黃骨魚，又稱為黃臘丁和黃丫頭，是中國獨有的淡水魚。

由于新加坡大多數人都吃不慣淡水魚，覺得淡水魚都有泥土味。老鄉樓結合本地口味使用魚種，口感更勝黃骨魚。細嫩的魚肉搭配鮮香的辣椒，美味在口腔中肆意翻滾。

青椒小海魚

精選三指寬的小金目鲈，從肉質、口感、味道上，極大貼近中國的小黃魚、小鯉魚以及小草魚。在老鄉樓用江西特有的“燒”，讓細嫩的魚肉和泡椒的相遇，讓人一口接一口，欲罷不能~

說起魚，老鄉樓還有水煮豆腐魚、金牌風味魚。

煮的烤的，各種烹饪手法一應俱全......光魚有不下10種做法！

甚至是新加坡本地名菜魚頭爐這裡也有哦~大家可以嘗試一下老鄉樓的大廚是怎麼演繹這道菜。

爆炒螺蛳

江西人對于吃螺蛳有個專門的詞——“唆”，濃密香辣的湯汁将螺蛳浸滿，放入口中輕輕一唆，螺蛳肉連帶湯汁滑入口中。

這些螺蛳都是“坐飛機”從江西南昌過來的，因為量少所以每次來吃都需要提前預定，也是老鄉樓的特供菜之一。

Get不到“唆”的秘訣的人也不用擔心，還有韭菜炒螺肉！勁道香辣的螺肉絕對是下酒菜中的好搭檔！

除此之外，老鄉樓的其他菜品，也可分分鐘滿足食客對于家鄉，對于家的情感。

黃豆炖豬腳

豬蹄因其豐富的膠原蛋白，被人認為是類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

黃豆炖豬腳成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜。豬腳被炖得軟硬剛剛好，配上黃豆，滿口回甘。友情提示：湯頭非常好喝！！！

梅幹菜炒苦瓜

梅幹菜炒苦瓜則是道下飯菜。苦瓜口感鮮美而不苦澀，最大程度上保持了原有的幹香味。

江西粉蒸肉

江西人擅長用米粉做菜，粉蒸就是其中代表，曆史據說可以追溯到中國古代元末明初期間。

清代詩人袁枚對粉蒸肉的喜愛，可以從其文言随筆《随園食單》中窺出：用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。粉蒸肉，不見水，故味獨全。江西人菜也。在老鄉樓可以吃到經典的糯香排骨，粉蒸肉。

辣椒小炒肉

同是小炒肉，不同的江西菜館都能炒出不同味道，但都保留“香”的精髓，還原肉質本身的鮮美。

老鄉樓的小炒肉将辣椒的辣味完美融合進香味裡，他們老闆說：肉的味道，第一天、第三天、第五天都不一樣，隻選用最新鮮的豬肉正是這道小炒肉的靈魂。

熱菜有了，再配上江西人心中的C位——煌上煌拼盤，整桌菜式冷熱皆宜。

煌上煌拼盤

作為江西人的“心頭肉”，逢年過節每家每戶桌上都有煌上煌的身影，雖不是一道傳統意義上的硬菜，但這味道是每一個江西人的“執念”。老鄉樓大廚靠記憶中的家鄉味靠調制出鹵料，精細烹煮出一份兒時的回憶。

還有以下這些熱門菜，雞鴨豬什麼都有~想要品嘗這些美味記得提前預定！

還有不少家常小菜

馬蹄燒肉丸

老家擂辣椒

江西殺豬菜

刀豆炒肉絲

盤龍茄子

甚至是貴賓宴席的精品大菜這裡也有。不論是西湖牛肉羹還是秘制鮮蝦粥，配上店裡的精美小炒，都能為您的下午茶或者夜宵增添不少！

（想要品嘗這兩道美味記得提前預定哦！）

老鄉樓一樓設有三桌圓桌，四桌四人桌，可約三五好友品嘗江西風味。二樓則有可容納20人的包廂，供小型家庭聚餐，企業，商會工會等小型活動聚餐。總之，這裡可以滿足你對私房菜的所有要求~

不少在新加坡打拼的江西人，聽說新加坡有了第一家江西菜館，還特意前來嘗鮮。老鄉樓還經常組織江西老鄉聚會，受到不少江西人的“蓋章”認可。

對了！吃完飯想娛樂一下的小夥伴，這裡還有特供的KTV包房，吃完飯一群好友在裡面吼得再響都不怕，隔音效果杠杠的！（注：KTV需要提前預定，可容納15-17人就餐。最低消費288新币）

除此之外，老鄉樓也提供外賣派送服務，葷素搭配讓無辣不歡的吃貨，感受到最純粹的江西味。

每周的午間套餐都有不一樣的搭配~在早上10點半之前下單，中午12點~12點半之前送到。

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