一、清湯小火鍋底料的做法
材料:土雞肉骨、豬大排、豬大骨頭、生姜、豬肉、雞胸脯肉。
做法：
1.将雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水，煮出血水後，撈出用清水洗淨。
2.放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫後改用小火炖出香味。
3.舀出300克炖制好的鮮湯冷卻。
4.将雞脯肉和淨豬瘦肉剁碎，分别用100克鮮湯攪散，剩餘的鮮湯置火上燒沸。
二、麻辣牛油小火鍋底料的做法
材料：牛油、色拉油、郫縣豆瓣醬、永川豆豉、朝天椒、小米椒、燈籠椒、漢源花椒、麻椒、陝西花椒、新鮮藤椒、八角、桂皮、小茴香、草果、豆蔻、香葉、丁香、冰糖、醪糟汁、生姜、大蒜、蔥。
做法：
1.郫縣豆瓣醬剁成蓉狀。
2.幹辣椒（朝天椒、小米椒、燈籠椒）焯水，瀝幹。
3.用料理機絞碎，或剁碎，制成滋粑辣椒。
4.牛油和色拉油一同放入鍋中小火加熱。
5.約四成熱時，放入蔥姜蒜。
6.約五成熱時，放入郫縣豆瓣醬。
7.加入滋粑辣椒，小火翻炒10分鐘。
8.放入準備好的幹香料桂皮。
9.放入各類花椒、藤椒等，小火熬制20分鐘。
10.香料變色後，放入冰糖和永川豆豉翻炒均勻。
11.加入醪糟汁，小火加熱5分鐘。
12.關火，蓋蓋子焖至冷卻放涼。
三、藥膳小火鍋底料的做法
主料：當歸、枸杞、黃氏、黨參、甘草、蝦、午餐肉片、豆腐、香菇、生菜、菠菜、莴筍、土豆、海帶、山藥、紅棗、清湯。
輔料：大蔥、姜末、 蒜末、泡辣椒、 酒釀汁、豆瓣醬、牛油、花椒、香油、白糖、醬油。
做法：
1. 準備好所需要的藥湯材料，和紅棗枸杞，買來的藥材要清水洗一下，紅棗和枸杞泡發。
2. 将所有材料放入砂鍋中，煲開後轉小火熬三十分鐘左右。
3. 将藥渣和湯分離，取藥湯備用。
4. 大蔥切段，大蒜和生姜切末。
5. 鍋内油燒熱，放入泡辣椒，大蒜末，生姜末，花椒，大蔥炒香。
6. 放入豆瓣醬，喜歡紅油多點兒的可以适當的多放點哦。
7. 放入提前洗好的幹紅辣椒，最後放是怕炒糊掉。
8. 放入提前準備好的大骨湯一大碗。
9. 煮開後放入藥湯兒。
10. 最後放入牛油，鹽，和适量的雞精調味。
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