“谷雨到了，大魚大肉靠邊站，該吃的是它，鮮嫩可口又爽滑，别錯過”。大家好，我是阿九，很高興和你們見面，今天分享的是蟲草花（蛹蟲草）吃法！喜歡阿九的美食分享，不妨動動手指點個關注吧。
蟲草花也就是我們說的蛹蟲草，在文獻的記載裡，它的原名其實是叫“北蟲草”，之所以“北蟲草”的名字沒有被大衆熟悉，是為了區分它與冬蟲夏草的不同。後人把它命名“蟲草花”稱呼，其實想來也是非常好理解，如去研究北蟲草身形，細看像蟲像草又像花，用“蟲草花”來命名它是多麼形象與貼切！蟲草花的食用價值非常高，這點我們單從它的售價就能可見一斑了，一斤優質幹蟲草花至少賣百元以上！平常人吃都是按着半斤幾兩這樣買，買來煲湯做菜煮粥都非常合适，滋補強身又能補虛抗疲勞，是一道老少皆宜的滋補品。
谷雨前後菜市場上也有新鮮蟲草花售賣，新鮮蟲草花的食用價值高，口感方面也是非常惹人贊！而且谷雨後這菜正是營養又鮮嫩的季節，大魚大肉靠邊站，遇見了哪怕貴點也要買來吃，綜合它的市場價格呢，我們一般買上三元左右就足夠吃了（一家人的量），買來搭配刺青瓜絲炒一炒，清淡爽口有滋味，不加肉也很下飯，隔三差五買給家人嘗一嘗，增強免疫又補虛，三分鐘可炒一盤，步驟非常簡單哦！一起來看看。
【材料】新鮮蟲草花一碗，刺青瓜一條，紫洋蔥少許，蒜末油鹽各适量（“刺青瓜”是廣東本地的黃瓜，一般叫刺瓜、青瓜，部分地區稱之為“黃瓜”）
【制作】
1、準備新鮮蟲草花适量，把根部髒的一小段切掉，放到水龍頭下沖洗淨即可。
2、把刺青瓜皮削掉，洗淨切成細絲狀，把洋蔥也洗一下，切成細絲狀備用。
3、炒鍋熱油下蒜末爆香，下入清洗好的蟲草花，加少許清水進去，中小火炒半分鐘。
4、接着下青瓜絲、洋蔥絲，加少許食鹽調味，轉成大火翻炒勻，炒約兩分鐘即可。這樣一道鮮美可口的“蟲草花炒青瓜絲”就做好了。
谷雨過後，大魚大肉靠邊站，該吃的是它，鮮嫩可口又爽滑，美味清爽營養高，别錯過了~
1、新鮮蟲草花需要清洗但不能浸泡，容易導緻真菌孢子粉流失，減去部分食療的作用。
2、炒蟲草花調味盡量不濃烈，以免蓋過蟲草花的菌香味，食用起來無“鮮感”。
3、炒蟲草花需要加入少量水，防止蟲草花的水分被熱油吸幹，口感變得不鮮嫩。
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