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如何辨别海參是否變質過期

健康更新时间:2025-01-16 07:44:51

在網上買了一點海參，買回來之後上面有一些白霜，這樣的海參是不是發黴了呢？平常我們買的幹海參一般能放多長時間呢？

如何辨别海參是否變質過期（海參有白霜是發黴嗎）1

海參有白霜是發黴嗎

不是。

平常我們購買的幹海參表面有白霜是正常情況，并不是發黴而導緻的，因為海參生長在海裡，體内含有一定的鹽分，将其曬幹脫水後這些鹽分就會結晶析出在海參表面。且海參捕撈上來之後為了延長其保質期，在加工的時候還會加入額外的鹽，所以海參表面白霜物質一般都是鹽霜，這并不會影響海參的正常食用，同時也不會對其營養價值造成影響。

幹海參能放多長時間

2-3年。

平常所購買的幹海參，保存得當的話一般能放置2-3年左右，因為其已經經過脫水處理，并且表面含有許多鹽分，這樣都能起到一定的殺菌抑菌作用。另外買回來的幹海參一定要将其密封裝好，然後放置在家中陰涼幹燥的地方，要避免陽光照射，同時也要避免受潮，這樣才能保證海參的營養價值。

如何辨别海參是否變質過期（海參有白霜是發黴嗎）2

海參燒多久才熟

1.水發海參：5分鐘

如果買的是水發海參，由于海參本身就是熟的，所以隻要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分鐘。

2.鮮海參：30-40分鐘

如果買的是鮮海參，一般很容易的熟的，鮮海參煮30分鐘就可以，但一定要是文火。

3.幹海參：1小時左右

如果是還沒有發的幹海參或者鹽漬海參，一般需要煮1小時左右，然後焖涼。再水發，水發好了再爆炒食用。

如何辨别海參是否變質過期（海參有白霜是發黴嗎）3

煮海參的水千萬不要再倒掉了

煮海參的水之所以不建議倒掉，是因為其中含有海參自帶的鹽，有消炎殺菌作用，而且留在水裡的刺參粘多糖，海參素、海參皂苷等，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B，可用于輔助治療真菌和白癬菌感染。

煮海參的水可以用來泡腳，對腳裂、腳氣、活化腳部皮膚都有幫助，如果和藏紅花等配合使用效果更好。

海參煮熟咬不動的原因

1.海參煮過頭

如果是鮮海參，一般不需要煮太久，30分鐘左右即可，如果煮久了，吃起來口感就會比較韌，很難嚼爛。可以嘗試用冷的礦泉水浸泡24小時，然後切段，這樣會口感好一些。

2.沒有完全泡發

如果幹海參沒有完全泡發就煮了，那麼海參中間的肉還是比較硬的，因此咬不動。建議用礦泉水泡發2-3天再烹饪，避免煮熟的海參咬不動。

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