By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】
1、小公雞剁成小塊沖洗幹淨,撒上少許鹽或者黃酒捉腌片刻,最後放少許澱粉抓腌
2、青紅椒切菱形,小洋蔥切頭尾去皮,香蔥、香菜切段,蒜片拍扁,新鮮橙皮去白壤切絲
3、所有啫啫醬調料混合均勻
4、耐熱砂鍋/鑄鐵鍋大火燒熱後,倒入2大勺植物油,放入姜片、蒜煸至表面微黃、香氣逸出,保持大火,倒入雞鋪平,煸約6-8分鐘,炒至表面微微焦黃
5、加入調好醬汁翻拌均勻
6、加入小洋蔥、橙皮、香菜、青紅椒翻炒均勻
7、立刻蓋上蓋子關火,沿着鍋邊澆少許黃酒上桌
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