丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條号：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
一回在外面喝茶，路過聽到了這樣的對話。
A問，“ 喝了過期茶葉會怎麼樣？”
B答，“茶葉好好保存，沒有發黴變質就不存在過期的話題，全部都能喝。”
聽到這茬，麻花發了會愣。
“沒有發黴的茶，放到地老天荒也還能喝。”
這種想法，怎麼讓人覺得這麼可怕呢。
難道他們就不怕喝壞了肚子，喝出什麼問題來？
特别是對大部分不适合長期保存的茶葉來說，放置時間過久後，風味可是直線下降。
哪怕到最後，茶葉沒有發黴變質，但也早該徹底變味了。
這喝過期的茶葉，可是要冒風險的呐！
《2》
不久前，一位茶友發來了私信。
“家裡發現一盒福建烏龍茶閩北水仙，生産日期應該是80-90年代，還能喝嗎？有價值嗎？”
按常理看，肯定不能再喝了。
從保質期看，早就徹底過期了。
從岩茶的特性看，焙火後的岩茶放不了太久。
而這直接放了二、三十年。并且放到了遺忘，中間沒有經曆過複焙。
那盒子有歲月感的水仙，早就應該徹底返青了。
哪怕它當初的火功再高，也維持不了這麼久的歲月。
二、三十年前的茶，留到現在已經成了古董。
論飲用價值，肯定是沒有了。
無情的歲月，早已經侵蝕了它的香氣、滋味、養分。
但論收藏/紀念價值，它肯定是有的。
能夠從80-90年代一路留到現在的武夷水仙，算是武夷岩茶發展史的見證。
特别是在還沒拆封，外包裝保留完好的情況下，更是難得。
從茶葉包裝設計、密封方式、以及單泡克重等等。
其中的細節，都可以直觀的展示岩茶的曆史。
繼續将它收藏下去，是很好的紀念物。
《3》
坊間曾流行一句玩笑，某地的朋友最喜歡說一句話：
“什麼，過期茶？過期酒？”
“真是好東西，别錯過。”
可想而知，在很多人的心裡有這樣的想法。
茶葉和酒可以長期陳放，不怕放壞。
提到酒，既有82年的茅台，也有二十年陳的女兒紅。
而茶葉，各種老茶熱更是不計其數。
聊到茶葉的保質期，那武夷岩茶有保質期嗎？
當然有。
不過岩茶的保質期，不能夠一概而論。
經曆焙火的岩茶，是否會“過期”，要立足于焙火情況。
火功高一點的茶，不僅香氣、滋味上會受影響，同時還會影響岩茶的保存期限。
茶友們平常在買岩茶時， 多加細心就能有如下的發現。
不少泡袋裝的岩茶，有标注專門的保質期。
例如，“保質期兩年”、“保質期3-4年”。
岩茶所謂的保質期，主要是為了限定喝茶的時間。
對一泡岩茶而言，在一定的期限内，風味特征最為純正。
不論是香氣，滋味、口感等，都處在最輝煌的階段。
然而一旦超過這個期限，岩茶就該返青了。
所以對大部分岩茶而言，提倡褪火後及時喝茶。
活在當下，有花堪折直須折。
這樣才不會白白的将一款好茶放過期，放到返青。
《4》
前些天，身邊的老朋友拿了盒老叢水仙過來。
那款茶的山場，雖然不是正岩的。但在茶圈裡卻擁有很高的名氣。
不過當時朋友問的是：
“我覺得這茶名氣很大，也不便宜。但喝起來卻不夠香，水路不清晰。最讓人不能理解的是，那款茶葉的包裝上寫着保質期10年，真的能放這麼久嗎？你平常不是說岩茶會褪火，最好是及時喝嗎？”
聽完老友的一番話後，給了倒了杯茶緩緩神。
剛聽完他的描述，麻花就知道問題出在了哪。
很明顯，他把岩茶的保質期的概念，混淆了。
官方字面意思上的理解，食品的保質期是指最佳食用期限。
正确的理解岩茶的保質期，應該把它定義成最佳飲用時期。
但是，從客觀現實上看。
一泡已經被消費者買入手的茶，怎麼能擁有十年不變質的期限呢？
作為普通茶友，他們是不會複焙的。
再加上，已經被分裝成一小泡獨立包裝的武夷岩茶，不停歇的進行的氧化還原反應。
所以存不到十年，就該返青了。
很多不懂岩茶的朋友，看到這麼長的保質期限數，往往喝茶過程一點不着急。
買回家後，放起來，慢慢喝。
反正還有十年的時間，日子遠着呢。
而實際上，岩茶放不到這麼久。
所以，麻花隻能推斷，那款印上“保質期十年”的老叢水仙， 它背後的茶農不理解“保質期”的定義。
覺得這款茶的火很高，焙得透。
所以印上了這樣時間略顯誇張的保質期。
但，将岩茶的保質期，理解成一泡茶徹底不能喝的時間，不太妥當。
直白的說，岩茶的保質期更貼切的說法是，最佳飲用期。
喝岩茶，需要明确一點：隻要岩茶不返青，茶能喝，返青的茶，别喝。
換個說法，哪怕仍處在“保質期”内的岩茶，一旦返了青，同樣會失去飲用價值。
《5》
好茶，落肚為安。
按以往喝茶經驗來看，隻要火褪幹淨。
岩茶要盡可能快地喝完，避免錯過最佳飲用期。
武夷岩茶“最佳飲用期”，指一泡岩茶最适合飲用、香氣口感最好的時候。
是一泡茶的巅峰期，壯年期，年富力強期。
是最最能體現這泡茶風格特色和制茶師技術水平的那段時間。
一泡岩茶剛加工完畢，往往并非是它最好喝的時候。
焙火後的岩茶，條索裡吸滿了火的氣息。
如果還沒褪火就直接泡茶，會喝到特别重的煙熏火燎感覺，很容易上火。
沒褪火的岩茶，不适合飲用。
等火褪幹淨後，褪得差不多，岩茶才可以喝。
等待岩茶褪火的時間，根據火功的不同，有一到兩個月不等。
并且具體的時間長度，還要看個人對煙味的敏感程度。
對煙味敏感，那麼最好是火徹底褪幹淨後再喝。
而如果對煙味不敏感， 又喜歡帶一點焦糖香、烘焙香的朋友，那麼可以提到領略一泡茶滋味。
褪火完成後，岩茶進入最佳飲用期。
至此，分享幾組不同火功岩茶的最佳飲用期。
輕火/中輕火岩茶，褪火後2-3個月内。
中火岩茶，褪火後3-4個月。
中足火岩茶，褪火後5個月内。
《6》
花無百日紅。
一盒茶，不可能放十年、放二十年，它依舊都是風采最佳的時候。
通常等褪火後，适飲期前，建議及時喝茶。
如果超出最佳适飲期，那麼岩茶内部焙進去的火跑光了。
一泡岩茶的品質，又到了危險的懸崖。
沒有了火的保護，岩茶容易返青。
火退到一定程度後，便不能再退了。
再退下去，茶就生出異味，返青變質。
香氣和滋味，大不如前。
所以，掌握好一泡岩茶的适飲期喝茶，非常關鍵！
歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！
或者直接手機端點擊下方的“了解更多”！
版權聲明：本文歸小陳茶事李麻花（cunguchen2018）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
