加熱後的酸奶神奇吃法?酸奶很多人都喜歡，我們常吃的杯裝酸奶，錫紙蓋上常會凝結出一層濃稠的物質，有人稱其口感特别好、營養也高這是真的嗎?酸奶杯蓋上的這一層“乳”是怎麼形成的呢?不“舔”就浪費了嗎?一起來看看，酸奶精華都在蓋子上？喝酸奶必舔蓋？專家說法來了，接下來我們就來聊聊關于加熱後的酸奶神奇吃法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

加熱後的酸奶神奇吃法

酸奶很多人都喜歡，我們常吃的杯裝酸奶，錫紙蓋上常會凝結出一層濃稠的物質，有人稱其口感特别好、營養也高。這是真的嗎?酸奶杯蓋上的這一層“乳”是怎麼形成的呢?不“舔”就浪費了嗎?一起來看看，酸奶精華都在蓋子上？喝酸奶必舔蓋？專家說法來了！

針對這些問題，健康管理機構專業營養師為你來解答。

蓋上這層“乳”與制作工藝有關

專家介紹，杯裝酸奶按加工方式分為凝固型酸奶和攪拌型酸奶兩類。這兩種酸奶在營養價值上沒有差别，最大區别在于酸奶制作時，“發酵”和“灌裝”這兩項工序進行的先後順序。

1、凝固型酸奶的發酵過程是在包裝容器中進行的，例如老酸奶。

直接灌到杯中，發酵過程在杯子完成，最終會形成一個整體。這種酸奶通常呈“塊狀”“膏狀”，表面細膩滑爽，質地比較“厚實”，吃的時候一般需要用勺子挖着吃。

2、攪拌型酸奶較為常見，我們平時喝的大部分杯裝酸奶都屬于這一類。

在較大的發酵罐中進行發酵，期間不斷進行攪拌，待發酵完成後再進行灌裝。這種酸奶是比較稠的液體，流動性比較強，可以用勺子挖着吃，也可以用吸管吸着喝。

兩位專家均認為，隻有攪拌型酸奶的杯蓋上會有一層“乳”。在酸奶運輸過程中，攪拌型酸奶質地較軟、流動性強，其中的一部分酸奶就會被“甩”到蓋子上，并且粘在上面。相比之下，凝固型酸奶由于其整體呈塊狀，通常蓋子上比較幹淨，不會粘附太多的酸奶。

酸奶蓋上的“乳”營養更豐富?

專家表示，“不舔酸奶蓋就浪費了酸奶的精華”這一說法有些誇張了。就攪拌型酸奶杯蓋上這層“乳”的成因來說，本質仍然隻是杯中的酸奶，其營養和杯中餘下的酸奶沒有差異。

由于它的水分含量較少，粘稠度更高一些，因此口感更為香醇。

飲用酸奶的常見誤區

大家都知道酸奶中富含益生菌，有促進消化的作用。但是喝酸奶的誤區，你知道嗎?

1、酸奶中的益生菌對于健康有一定益處，但其作用有限。

喝酸奶時，菌種都會經過*的消化道，但并不會定殖在我們的腸道中;即便少部分菌種留下來了，它們成功存活的數量也很低。因此，想要通過喝酸奶來增強體内益生菌的數量是不科學的。

2、進餐後再喝酸奶來促進消化的做法不科學。

酸奶确實有一定促進消化的作用，但是，進餐後*已經處于飽腹狀态，再喝酸奶可能會感覺更撐。

酸奶其口感特别好、營養也高。因此，日常生活中，大家可以選擇其他時間段來飲用酸奶，長期堅持喝酸奶能夠改善*的消化功能，有助于保持身體健康。喝酸奶，菌種都會經過*的消化道，由于它的水分含量較少，粘稠度更高一些，因此口感更為香醇。不舔酸奶蓋就浪費了酸奶的精華這一說法有些誇張了。

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