海參怎樣吃營養更容易吸收?海參雖然生長在海裡，但卻和大部分的海鮮不太一樣——需要先制成幹參後再發泡，然後才食用而且它也不像螃蟹、皮皮蝦之類，僅憑鮮味就能讓食客胃口大開，今天小編就來聊一聊關于海參怎樣吃營養更容易吸收?接下來我們就一起去研究一下吧!

海參怎樣吃營養更容易吸收

海參雖然生長在海裡，但卻和大部分的海鮮不太一樣——需要先制成幹參後再發泡，然後才食用。而且它也不像螃蟹、皮皮蝦之類，僅憑鮮味就能讓食客胃口大開。

而作為一種高級的滋補品，海參的味道和口感可算一般，而且在做法上也有一定的講究，一旦做法不适當，很有可能造成營養浪費。

所以很多人就有疑問，雖然吃海參主要是為了它的營養價值，但如果能兼顧美味自然更好，海參怎麼做才能既不浪費營養又好吃？

衆所周知，海參中含有很多對人體有益的營養成分，其中包括大量的蛋白質、維生素以及微量元素和活性物質。同時，它的膽固醇和脂肪的含量非常低，可以說是适合各種人群的純天然滋補品了。

但是，海參中的一些營養物質，在經過猛火重油的烹饪之後，很大一部分會被破壞掉，這樣的海參，即使吃了下去也無法對人體産生好處，所以，海參在做法上應當從簡，保留食物的原汁原味才能更好地鎖住營養。

不過在海參的做法裡，也有一些好的方法，能在保留海參營養的同時，最大限度的讓它變得美味，既讓味蕾享受美食，又讓身體吸收營養。

蘸食或涼拌。蘸食是一種比較簡單的吃法，即是将發好的海參蘸蜂蜜或者料汁食用，方便快捷；而涼拌其實和蘸食也比較類似，把發好的海參切成片或者丁，拌上生抽、香油等調味品，再加上點配菜，就是一盤最好的下飯菜。

需要注意的是，涼拌海參切記不可以放醋，因為放醋不僅會導緻海參中的蛋白質凝固，難以消化吸收，食用之後還有可能會使人出現腹疼、惡心、嘔吐等不良症狀。

煮煮或面粥。将粥熬好後加入發好并切成丁的海參，喜歡吃甜口可以加蜂蜜，蜂蜜有利于營養吸收；喜歡吃鹹口可以加少許姜絲、蔥花、味極鮮等，使海參粥更加美味。海參面也是将面煮好後，放入整個或切好的海參，然後加入高湯打鹵即可。

熬湯。熬湯的大體步驟和煮粥相差無幾，因為海參在久煮之後營養容易被破壞，所以可以在湯即将熬好之時将切好的海參放進去，再放入菌類或者其他菜品，就是一道既營養又美味的海參湯。

但其實還有一種吃法，更适合中老年人或者腸胃有問題的人群，就是榨汁。單純隻有海參榨汁味道肯定十分奇怪，但是，可以同時放入一些蔬菜水果等一起榨，就可以有效緩解海參汁的味道，如果還不适應，也可以加入适量蜂蜜。

吃海參最主要的目的是吸收營養，所以如果不能兼顧美味的話，必然還是應該以保存營養為主要目的。

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