精心制作甜品

　　她是一位熱愛生活的人。幾年前就憧憬着開一間烘焙店，把自己的創意和幸福，傾注于每一件作品中，讓更多人分享。

　　漫步在英華北巷，不經意被一股暖暖的香甜氣息擊中，香味是從一家名叫三秋酵室的烘焙店裡散發出來的。店内，整個空間都是原木色調的木質材料，暖黃色溫馨的氣氛，櫃子裡的高顔值面包、甜點，隻是看到，就讓人心生幸福。

　　店主趙婷婷是一位地地道道的長治姑娘，今年28歲的她，已經有了近6年的烘焙經驗。

　　人們常說：“興趣是最好的老師。”談起自己的創業故事，趙婷婷表示這源于自己的興趣。大學期間，趙婷婷在上海一所學校主修旅遊管理專業，畢業後，找到了一份與此專業相關的工作，但工作一段時間後，她發現自己并不感興趣，于是決定去學習一門技術。烘焙、會計、健身、設計、插花……不知道自己喜歡什麼，趙婷婷就給自己列了幾個選項，決定一一嘗試一下，作為類目首選的烘焙，就是她第一門學習的課程。

參加烘焙比賽

　　學習之初，趙婷婷隻是被各種甜品、蛋糕的工藝和造型所吸引，後來，開始漸漸享受起自己親手制作和創作的過程，于是慢慢地喜歡上了烘焙。

　　“我在外面就是為了不斷地學習，積累經驗，因為我想回來長治創業。” 課程結束後，趙婷婷考慮到上海的烘焙行業環境很好，便決定在那裡找工作，積累經驗。2年多的時間裡，她換了兩家不同的餐廳做甜品師，那段時間，她每天從下午1、2點工作到第二天淩晨2點，雖然累點兒但十分充實，回憶起那段時間的工作經曆，趙婷婷滔滔不絕，她告訴記者，正是那段時間的曆練，讓她的業務能力得到了很大提升，不論是從制作的細節，還是食材的搭配，亦或是在創意和想法上，都更大膽、更新穎，也讓她養成了很好的職業習慣。不僅如此，她還靠不停地工作來攢假期，用來學習、看展、參加比賽，不斷增長自己的見識和能力。

　　2020年，帶着一技之長，趙婷婷回到長治開啟了自己的創業生涯。麥吉客私房烘焙是她第一次創立的品牌名稱，那年恰逢中秋節，她用全部積蓄購買了一條制作月餅的全自動生産線，并與長治多家奶茶店、烘焙店、企業合作，沒想到效果出乎意外得好，一時間迅速在行業内打響品牌，去年中秋節前夕，越來越多的單位、企業找到她，與她合作。

　　開一家屬于自己的門店一直是趙婷婷的夢想。有了一定的知名度後，今年3月份，她開始謀劃開店的事。“起一個有意境的名字是我開店前幾年就一直在想的事。”門店位置确定後，她考慮到不遠處有一所中學，初中和高中都是三年，便想到“三秋又三秋”和“一日不見如隔三秋”兩種意思，為了貼近周圍的生活場景，與自己的烘焙店聯系起來，又取用教室的諧音“酵”室，于是取名“三秋酵室”。

　　“民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。”這是趙婷婷開店以來一直信奉的一句話。面粉、奶油、果茸、水果……她堅持用好食材，做好産品，她相信，好東西大家是可以吃得出來的。“目前店裡20餘種面包、甜點均是由我和面點師傅親自研發、制作、取名，此外，我們還會不定時更新樣式。”不到半年的時間，“三秋酵室”積累了一大批回頭客，提拉米蘇、奶凍、芋泥卷等甜品目前是店裡最受歡迎的幾個單品。

　　“未來我會考慮加入麻辣燙這個單品，做甜品和麻辣燙的跨界融合。”談及未來，趙婷婷信心滿滿。

（記者 李茹）

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