中國作為一個飲食大國，不僅食材多樣，并且烹饪的手法也非常多樣，并且不同的地方，根據不同的口味，延伸出不同的菜系出來。

相對于西方，專菜專用琳琅滿目的廚房工具，中國廚房的工具則相對簡單一些：一把菜刀，一個案闆，一個勺子，一口鍋，外加一塊抹布，就足以做出千變萬化的菜式出來。

在這些工具中，抹布雖然存在感極低，但是在整個廚房的用具中，卻承載了相當大的作用，它不僅讓各個菜之間不會串味，并且還讓廚房保持衛生的環境，可以說相當的重要。

在早一些的時候，抹布還不叫抹布，因為在那個缺衣少食的年代裡，連做衣服的布料都缺少，哪來的布料做抹布。

所以在很長一段時間裡，清理鍋具和廚房的工具，是用老的絲瓜瓤和竹子做的刷子，随着生活變好，為了圖方便，逐漸用布料作為清理工具，也就是常說的廚房抹布了。

再到最後，發展出來專用的廚房毛巾和廚房用的海綿用品出來，而其中的海綿用品，由于其一面輕柔，一面是砂層的，可以在不同的場景中使用，并且還不同于抹布很難擰幹水份，逐漸成為廚房清潔的主要工具。

受到大衆的喜愛，但是在近期，《自然化學生物學》雜志，刊登了一片文章，認為廚房用的海綿産品，為細菌提供了最佳的物理環境，成為細菌的樂園，在海綿的内部簡直就成為細菌的天堂一般。

在科學研究中，科學家們拿到14塊廚房用的海綿，對其進行檢驗的時候，發現每立方厘米的空間裡，竟然容納了118種，總數達到540億個細菌，簡直讓人驚掉下巴。

之所以這些廚房用的海綿中，能夠容納如此多的細菌，與海綿的結構有關，因為海綿内部的多孔結果，并且在廚房中使用，内部也非常潮濕，并且與食物殘渣經常接觸，這就好比為這些細菌微生物提供了營養物質。

在對廚房用的海綿進一步進行試驗的過程中，科學家們發現，有廚房海綿中培養的細菌群落，比在營養液中培養的細菌群落更具有多樣性。

從這可以看出，隻要有可能，廚房海綿可能是最适合做細菌培養的器皿了，之所以會如此，杜克大學的合成生物學家說到，這是因為細菌像人類一樣。

細菌之間也會有自己的社交，它們之間會進行不同程度的互動，在這些細菌微生物中，有一些是熱衷于社交的，而其中的一些更喜歡獨處。

而由于海綿是多孔的結構，就為這些細菌提供了獨立的空間，而那些喜歡社交的細菌更容易聚集到一起，而那些不喜歡社交的細菌，也會找到屬于自己的空間，而不會受到排擠。

而在每次使用廚房海綿的過程中，會有各種動作，或是捏，或是擦拭等，這樣就為那些在不同孔洞中的細菌提供了重新聚合的機會，如此就保證了廚房海綿中細菌的多樣性。

在對這118種細菌和微生物進行研究的時候，最讓人感到慶幸的一點是，這些細菌大多是非緻病性質的，但是以廚房海綿這種絕佳培養皿的存在，一旦遇到危險的細菌，例如：沙門氏菌等，也會為它們提供了絕佳的生存樂園。

德國微生物學家馬庫斯·艾格特（Markus Egert）說到：雖然在家中，幾乎找不到一塊無菌的表面，但是海綿卻是家中微生物和細菌密度最高的物品，它并不适合參與到廚房中的衛生中來。

有一個好消息是，廚房用的海綿，并不是不可替代的産品，相對來說，由于刷子通風性更好一些，甩幹水份更容易幹燥，是一個更安全的選擇。

如果你習慣用海綿對廚房進行清潔，也盡量不要用它來擦拭肉汁，盡量減少細菌的營養來源，至少可以在一定程度上控制它們的數量。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!