炖骨頭湯時，不要直接下鍋，記住這5點，骨湯奶白又營養

現在的天氣也是越來越涼爽了，我們也都知道秋天是一個特别需要滋補的季節，我們在秋天的時候應該多喝一點滋補的湯類食物，不僅可以為我們的身體補充營養，還可以幫助驅散身體裡面的寒氣，增強抵抗力，尤其是家裡的老人和孩子更應該在秋天的時候多滋補身體。

說到滋養身體的湯類食物，可能很多的朋友都會想到"骨頭湯"吧，骨頭湯是屬于營養特别豐富的一種湯類食物了，也是很多人在秋季滋補的選擇，但是我們自己在家熬骨頭湯的時候基本都會遇到一個問題，那就是熬出來的骨頭湯顔色 比較清淡，也不像飯店裡面賣的那麼美味，那麼今天我們就一起來看看怎樣熬出骨湯奶白又營養的骨頭湯吧，隻要記住在熬湯的時候不要直接下鍋，記住這5個小妙招就可以了。

1. 大骨頭要充分的浸泡

在熬制大骨頭湯的時候我們很多都是直接将骨頭放在鍋裡面熬制的，其實這種方法是不對的，我們在熬制骨頭湯的時候應該先把準備的新鮮的大骨頭放在盆中，加入足量的清水浸泡上。

而且浸泡的時候要長一點，在2到3個小時，把大骨頭裡面的血水充分的浸泡出來，然後再直接選擇冷水下鍋，下鍋的時候加上生姜去除骨頭的腥味，煮10分鐘左右再換清水開始熬制。

2. 熬湯之前将骨頭蒸一下

在熬制骨頭湯之前，我們應該先把骨頭焯一下去除血水和腥味，然後放在蒸籠的上面隔水蒸5分鐘左右，蒸的時候要記得使用大火，經過高溫蒸煮的大骨頭，在熬湯的時候腥味就基本沒有了，而且大骨頭裡面的營養物質還可以更好的融入到湯汁裡面。

3. 熬湯的時候不要中途加水

另外，在熬制大骨頭湯的時候，我們一定要事先加入足量的清水再開始熬制，在熬骨頭湯中間的過程中，就不要再添加清水到鍋裡面了，如果中間再加水的話骨頭湯的腥味反而會加重，而且在中途加入冷水，骨湯中的營養物質也是會受到影響的，湯汁也不會特别的濃郁了。

4. 在湯中加入一點白醋

另外，在熬骨頭湯的時候，我們可以在湯裡面加入幾滴白醋，這樣在熬湯的時候可以更好的溶解骨頭裡面的鈣物質，熬制出來的骨湯也會更加的有營養。我們在熬湯的時候還可以适當的将大骨頭在中間敲碎或者是剁成幾個小塊沒這樣骨頭中間的營養物質也會更好的散發出來。

5. 要用大火熬制

在熬制骨頭湯的時候，可能和其他的湯類是不太一樣的，在熬湯的時候我們應該選擇使用大火熬制，大火才可以讓骨頭當中的脂肪顆粒更好的溶解在湯汁裡面，用大火翻滾着熬制一段時間之後，骨頭湯的顔色就會變成奶白色了。

大家知道這5個熬骨頭湯的小妙招了麼？這樣做出來的骨頭湯不僅簡單，而且做好之後湯的顔色也會是奶白色的，看起來也是更有食欲，一起動手試試吧。

【文案編輯】目海食亮晶晶

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!