#頭條創作挑戰賽#

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。年紀大了要忌嘴！建議：少吃豆腐和茄子，多吃8樣，為秋冬打基礎，快快收藏吧！

甜甜的百合，清脆可口，不僅低脂好吃，還營養豐富。

食材：蝦，西芹，百合，料酒，鹽，姜，白胡椒粉，玉米澱粉，蔥，蒜，植物油适量

做法：

1、蝦去蝦線蝦頭，剝去蝦殼後加入料酒和姜片攪勻腌制，西芹切段，百合分瓣洗幹淨、鍋裡放水煮開，水開将百合焯一下撈出，放西芹焯一下撈出，将蝦仁連同姜片一起放進去焯一下撈出

2、鍋裡放油中火加熱，油熱将蔥姜蒜放進去爆香，放西芹翻炒均勻，放百合跟蝦仁，加一小勺鹽翻炒均勻，淋勾芡汁翻炒均勻即可，簡簡單單，清脆好吃，最主要熱量低，營養還豐富。

黑木耳的營養非常豐富，其中鐵的含量極為豐富，是很受歡迎的一種食材，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，幹燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷。

食材：蝦仁、胡蘿蔔、木耳、姜、鹽、料酒、澱粉

做法：

1：黑木耳1小把， 把幹木耳放進密封的保鮮盒，加白糖和清水，蓋上蓋子，拿起來使勁搖晃，。

2： 蝦去殼，去蝦線，剝好蝦仁，放入料酒、鹽，澱粉、姜片抓均勻腌制5分鐘備用。

3：鍋裡放入油，加入提前腌制好的蝦仁大火快速翻炒，炒至7成熟撈起備用。

4：胡蘿蔔切片，鍋中加入油燒熱，放入胡蘿蔔和木耳翻炒，木耳是菌菇類最好多煮一會，所以我加入點清水，因為稍後加入蝦仁是拌了澱粉，所以水很容易被收汁。翻炒過程中黑木耳會發出噼裡啪啦的聲響，這個過程中要注意防止黑木耳濺出來的油燙到手或臉，所以炒木耳的時候加一點的水，加水可以降低鍋中的油溫防止木耳炸鍋。

5：木耳熟得差不多的時候加入之前炒好的蝦仁，翻炒均勻，出鍋之前加入适量鹽調味即可啦。

食材：海參、小米、枸杞、姜、香蔥葉、鹽、胡椒粉、香油

做法：

1、先将小米進行淘洗，然後泡一會，把姜切成絲，香蔥切碎，枸杞記得也要清洗幹淨。

2、鍋中倒入約半鍋的清水，記得要一次就把水加夠，中途不能再加水了，一定要記得啊，水燒熱後放入小米，蓋鍋蓋中火煮約15分鐘

3、15分鐘後放入海參、姜絲用勺子上下攪動一下，繼續煮10分鐘，如果怕小米粥撲出來，就不要将鍋蓋蓋嚴，留一點空隙，期間要攪動一下小米粥

4、10分鐘後放入枸杞，中火繼續煮5分鐘後，放入一小勺鹽，一小勺胡椒粉，攪拌均勻後就可以出鍋啦！出鍋前可以根據自己的口味，撒上一些蔥花，倒上幾滴香油，就可以開動啦！

食材：水疙瘩、 幹黃豆、 幹辣椒、生抽、 老抽、糖、香油

做法：

1、将幹黃豆洗淨，放在清水裡浸泡1夜，即成水發黃豆。

2、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入水發黃豆煮4分鐘後撈出瀝幹。

3、把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成絲後，用清水反複清洗幾次後，瀝幹備用。

4、鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱至5成時，放入幹辣椒煸出香味。然後，放入水疙瘩絲煸炒2分鐘。

5、倒入生抽和老抽，将顔色炒勻後放入黃豆再繼續炒2分鐘，最後加糖和香油調味即可。

6、炒鹹菜的油量，要稍微多一些，這樣炒出來的鹹菜味道才會香。這道鹹菜一次可以多做點兒，放在保鮮盒中，在冰箱冷藏至少可以存放半個多月。每次食用，要用幹淨筷子盛出當天要吃的量。不要用沾過唾液的筷子直接夾鹹菜，否則很容易變質的。

食材：玉米粉、面粉、酵母、溫水

做法：

1、融化酵母：用溫水将酵母粉融化、常見的酵母粉所需水溫都是35度左右、效果最佳！

2、和面：将玉米粉、面粉摻在一起，倒入酵母水并用快遞攪拌成面絮，之後上手揉成面團！面團一定要多揉一會、一份增加韌性，一份讓酵母均勻！

3、發酵：面團揉好後放在容器裡密封，密封後将容器放在溫熱的環境中，一般20-25度的發酵環境更适合發酵！面團膨脹兩倍以上即發酵完成！一般溫度适宜半個多小時就可以達到效果！

4、蒸饅頭：發酵後的面團氣孔非常明顯，為了能夠讓饅頭口感更好需要二次揉面，把面揉得再緊實一點，之後均勻分成小份做成饅頭；蒸鍋裡面的水要使用冷水，然後大火蒸15分鐘後關火，再等5分鐘即可掀鍋蓋了！（很多人問過我是否需要二次發酵，其實冷水起鍋，水溫逐漸變熱的過程就已經在二次發酵了，這樣做出來的饅頭形狀更好！如果先二次發酵、後起鍋蒸，饅頭會垮癟，不好看）

5、劃重點：純玉米面粉不含筋、粘性小，所以玉米饅頭一定要記得兌面粉！面粉比例越大、饅頭越松軟；玉米粉比例越大，玉米味越濃！建議比例3:1。融化酵母的水溫35度最佳、發酵環境溫度20-25度适宜！至于加糖、加牛奶、加雞蛋等等搭配，根據個人喜歡即可！

芹菜香氣濃郁，清脆爽口，配上一碗米飯，真的太好吃了。

食材：香芹、裡脊肉、蒜、小米辣、料酒、生抽、老抽、澱粉、鹽适量

做法：

1:香芹去根摘掉葉子，洗淨切成中段，肉切成小片，蒜切碎，小米辣切成小段。

2:肉切成片，放入料酒、生抽、老抽、澱粉攪拌均勻腌制10分鐘。

3:鍋中放入水，水燒開放入香芹焯一下水撈出備用。

4:起鍋燒油，油熱放入蒜碎、小米辣炒香，再放入肉炒至變色。

5:然後放入香芹，加鹽中火翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單好吃的香芹炒肉做好了，超級下飯菜。

酸酸甜甜的，超開胃。鮮美湯濃，一口一個超滿足。

食材：番茄，蒜，速凍餃子，番茄醬，蚝油，生抽，水

做法：

1、番茄洗淨底部切十字，放入開水中焯燙，燙至皮翹取出去皮，然後切成小塊備用，蒜切末，蔥切蔥花

2、自動炒菜鍋倒入适量的食用油燒熱，放入蒜末，炒出香味，再放入番茄，翻炒至出汁

3、加入2勺番茄醬、1勺蚝油、1勺生抽，再次炒勻，加入2碗清水

4、等水燒開後，放入速凍餃子，蓋上鍋蓋焖煮5分鐘左右，煮至餃子浮在表面即可，盛出碗中撒上蔥花即可，一道美味的番茄濃湯餃子就做好了，鮮美湯濃，酸甜開胃，好吃易做，你也趕緊試試吧！

入秋過後天氣慢慢轉涼，今天給家人安排上奶白鮮香的白蘿蔔煎蛋湯，太美味了，喝完心也是暖暖的！

食材：白蘿蔔、雞蛋、小蔥适量

做法：

1.蘿蔔切絲倒入油鍋中翻炒變軟盛出備用。

2.油鍋煎兩個雞蛋，加入燒開的熱水沒過雞蛋，再加入炒軟的白蘿蔔絲，蓋上鍋蓋焖煮。

3.湯燒開後，加入半勺鹽，半勺白胡椒粉，撒入切碎的蔥花點綴就可以出鍋啦！煎完雞蛋一定要加開水哦！這是湯底奶白的關鍵！還可以加少量枸杞點綴顔色更豐富哦！入秋後的白蘿蔔鮮嫩汁水很多，這個湯簡單好做，一定要試一試。

秋後的茄子不建議多吃，一點水分沒有，還都是老籽，而且龍葵堿素很高，營養也低，不利于健康，所以建議少吃。

豆腐雖然被稱為“植物蛋白之王”，但是我們在換季之時脾胃虛弱，過度食用豆腐會加重腸胃負擔，引起消化不良，尤其是中老年人要注意，所以建議少吃。

緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上推薦的8種食譜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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