想來大家對蘑菇和木耳都不陌生，現在人工種植很成功，蘑菇和木耳已成為很常見的食物了。

小時候，我們見到的蘑菇木耳地皮菜都是野生的，在特定的季節和環境裡才能尋到，是名副其實的純天然綠色食品。

童年的時光裡，晴天有晴天的快樂，雨天也有雨天的樂趣。

下雨之後，生活在農村的我和小夥伴們踏着歡快的步子，挎着小籃，走出家門，撿地皮菜，采野蘑菇，摘野木耳。

雨後的土路上，雜草叢上，很快會看到綠色像木耳的東西，這就是地皮菜。它與草顔色相近，它是藻類，沒有根，輕輕一提，就拿起來了，滑滑的，軟軟的，粘乎乎的，一不小心就捏碎了，我需小心翼翼地将它放進筐裡。

在樹林裡轉幾圈，你就能采到很多野蘑菇。呼吸着新鮮的空氣，聞着泥土的芬芳，聽着大自然的鳥叫蟬鳴交響樂，心情也格外的歡喜。

樹底下，草叢裡，一把把撐開的白色小雨傘，矗立在青草綠樹之下，像天兵天将，一夜之間從草地裡冒出來，這就是蘑菇了。你隻需發現一朵，周圍有更多的蘑菇等着你，一簇簇，一籠籠，一片接一片，一片更比一片大，毫不費力就采到一籃子。

你向上望去，楊樹、桑樹、榆樹、樟樹、刺槐樹上到處長着野木耳。野木耳在，風吹雨打的自然環境中生長，朵型很小，半透明，柔軟中帶着堅韌，很多片簇擁着依偎着連在一起，像嬰兒柔嫩的小耳朵，附在樹上像聆聽大自然的呼喚。

離地面近的木耳，伸手即可來摘，用手指将整朵木耳連同耳基捏住,稍微扭動 一下,木耳就完整地采摘下來,放入籃中。

離地面高的木耳，我就得爬樹了。不過對農村孩子來說，爬樹一點也不成問題。我不用外力，找一着力點，手抓住樹幹，胳膊摟緊，用腿盤住樹幹，身體貼在樹上，腰部發力，身體向上運動，充分利用樹枝凹凸不平的點讓腳可以蹬住，手不斷向上換攀附點，一路向上攀爬，到了采木耳處，一手扶緊樹幹，一手采摘木耳，放入口袋，直至結束才下樹，下樹超簡單，向下滑動，快到地面一蹦，就跳到了地面。

新鮮的木耳是不能吃的，一次多采些，要曬幹之後再取一些泡發，一小把幹木耳能泡出一大碗濕木耳。木耳細嫩柔軟，味道鮮美，吃起來很有嚼勁，爽脆可口，有一種濃郁醇厚的清新味道。白菜炒木耳，雖沒有肉，卻能嘗到素中之葷的味道，口齒留香，餘味無窮。

地皮菜清洗起來比較費事，稍一用力就化在水裡撈不起來了，需要清洗好多遍才能洗幹淨，地皮菜炒蛋，地皮菜土豆腐湯，潤而不帶，滑而不膩，看着垂涏欲滴，直流口水！

豆芽蘑菇湯，魚肉蘑菇湯，炸蘑菇，芹菜炒蘑菇，雞肉炖蘑菇，鮮嫩可口。

感謝慷慨美好的大自然帶來的禮物,我們童年從大自然獲得很多饋贈，這些童年美食，就用樸素和簡陋方法烹饪，但卻能換來兒時一整天的好心情。

至今我仍在懷念那個物質有限，快樂卻無限的小時候。

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