互動編輯 王雪飛

菜刀拍蒜的時候

把菜刀拍斷了

這是咋回事？

近日，“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”登上熱搜。起因是廣州一女子用張小泉菜刀拍蒜後，菜刀刀面斷開。不能拍蒜、拍黃瓜的菜刀還能叫菜刀嗎？全國網友為此吵翻了。 難道是菜刀在“裝蒜”？

7月18日，齊魯晚報·齊魯壹點情報站開設了互動話題#張小泉菜刀拍個蒜就斷？你家菜刀啥牌子#，話題發布後，情報員紛紛跟帖讨論，一起來看看大家是怎麼說的吧！

情報員“樂酉酉壹點”:在我的認知中，張小泉剪子，王麻子刀是老字号品牌，家中有張小泉剪子，确實好用。沒有王麻子菜刀，所以沒用過，不敢亂說。中國刀就得适應中餐制作！我家裡現在用的這把江陽＂十八子作＂菜刀，日複一日年複一年實實在在的每日必用22年了。2000年搬新家買的這把刀，當時花了40多元錢，又剁魚又砍雞，刀刃仍然很鋒利，拍姜拍蒜拍黃瓜各種拍，刀片刀把仍然很結實。不知道它算不算高端名牌，但是它真的很耐用，至今仍在使用中，而且近期也沒有換的打算。

情報員“漫步”： 我們家用的高密李進廚刀，切菜切肉都很快，就是不能剁排骨，因為剁排骨費過一把刀，我又買了一把一樣的刀，之後就又買的斬骨刀，專門剁排骨和剁雞腿用的刀。

情報員“幸福天使”：我家的菜刀太多了，就是沒有張小泉的菜刀，菜刀多了就各有各的用處吧，切菜的，切肉的，切熟貨的，切水果的，切魚的，切面的，還有小的水果刀，對于中式菜刀而言，如果連拍蒜的需求都不能滿足，那這刀肯定不是好刀。雖然菜刀沒有張小泉的，但我家所有的剪刀都是張小泉的，不管是大剪刀，還是小剪刀，還是剪指刀，都是張小泉的，各有各個用處，都很好用，張小泉剪刀我都用了三十年了，真是不錯。

情報員“德剛”：我就用的就是一般的菜刀，說不出啥牌子。有一把确實斷了把手，後來我自己焊上的，一般情況下這個地方容易斷裂，也可能是拍蒜、拍黃瓜拍斷的。除了這種拍法，一般不拍别的了，切菜一般不斷！

情報員“蔚藍的大海”：我家用的刀不知道是什麼牌子的。用了好多年了，還是挺鋒利挺好用的。夏天經常用來拍蒜拍黃瓜，也沒出現斷裂的情況。至于張小泉菜刀拍蒜斷裂，可能是鋼材的韌性不太好吧。凡事不能兩全，要鋒利看來就不能要韌性了。

情報員“我是無敵的小可愛”：用的齊小濤的刀，很是鋒利。沒拍過蒜，不知道如何。對于鋼材而言應力方向不同确實表現出來的脆性也不同。

情報員“暖洋洋589042”：我們家的菜刀，是UFO牌子的不鏽鋼刀，用了二十多年了，從沒用它拍蒜，拍黃瓜，隻是用它切菜，切肉，切魚。

情報員“飛700”：菜刀拍個蒜就斷裂，看來名牌菜刀也不可靠啊。

情報員“505”：我家的刀從來沒拍過蒜，都是用蒜臼子砸蒜。所以還沒試驗過拍蒜後的後果。

情報員“飛”：看了看我家的菜刀也沒什麼牌子，但是拍蒜切肉切魚都沒有問題。

情報員“lingling”:不能拍蒜的刀還是第一次聽說，能拍棉花吧。

情報員“

情報員“漸入佳境”：任何産品都會遇到質量問題，大家都有體會。有問題不是錯，關鍵是問題擺在眼前，商家仍死不承認，老百姓過日子，又不是做高精科技，一物多用這是常識，非得鬧得沸沸揚揚，才出來道歉!晚了!大家的眼光是雪亮的，做生意就得做好售後，學會擔當!為自己的不當言論買單，理所應當!

菜刀到底能不能拍蒜呢？

有經常下廚的網友表示，拍蒜時要用“巧勁”，不能用蠻力，否則刀很容易斷。鋼闆越厚的刀，越不容易斷，切菜刀較薄的話，就比較容易斷了。而且不同的刀具在硬度、韌性等方面可能都有不同的側重，所以一把菜刀要想十全十美的，可能很難做到，關鍵是要選擇适用的刀具，像那種家庭用的‘文武刀’，也就是斬切兩用刀，相對而言更适合大衆的做飯需求。

針對此事，張小泉總經理夏乾良18日晚回應：網傳視頻是很久以前的，為自身不當言論表示誠摯歉意，同時，向消費者發布“斷刀召集令”，5年内發生斷刀事故的刀具，無論品牌，張小泉都會的按照類似款型和價值進行新刀補發。

關于此事你怎麼看呢？你家都用什麼樣的刀具呢？你遇到過菜刀斷裂的情況嗎？歡迎來情報站聊聊吧！ 恭喜以上情報獲得今日最佳情報，情報員将分别獲得由齊魯晚報·齊魯壹點工作人員發出的3元紅包獎勵！

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