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羊肉燴面的制作方法和配料

圖文 更新时间:2024-12-05 11:12:43

羊肉燴面的制作方法和配料?身在外地一直非常想念家鄉的羊肉燴面,但是在外面又吃不到正宗的燴面,于是就學會了這種方法,沒事的時候就自己在家做羊肉燴面吃,非常的不錯,今天小編就來說說關于羊肉燴面的制作方法和配料?下面更多詳細答案一起來看看吧!

羊肉燴面的制作方法和配料(羊肉燴面制作方法)1

羊肉燴面的制作方法和配料

身在外地一直非常想念家鄉的羊肉燴面,但是在外面又吃不到正宗的燴面,于是就學會了這種方法,沒事的時候就自己在家做羊肉燴面吃,非常的不錯。

【1】準備食材

首先準備好制作羊肉燴面食材和配料:高筋面粉,羊排,香菜,海帶,粉條,木耳,黃花菜,蔥,姜,蒜,花椒,桂皮香葉,陳皮,肉蔻,料酒,食鹽,食用油等。

【2】制作燴面胚

我們把準備好的高筋面粉加入到一個盆中,加入适量的食鹽,然後加溫水,一邊加溫水的時候,一邊用筷子均勻的攪拌,把面粉攪成面絮狀,然後揉成光滑的面團。我們把面團醒半個小時左右,然後再揉一次,揉好之後,搓成粗的長條狀,然後用刀切成大小均等的面劑子,把面劑子揉成橢圓形,用手掌按一下,然後用擀面杖擀成薄厚均勻的面皮,在面皮的表面上刷上一層油,然後,放到準備好的托盤上再醒兩個小時,醒的時間一定要長,否則面不筋道,一拉就斷。

【3】制作燴面湯

我們準備一鍋冷水把羊排放入其中,然後再放入蔥,姜,蒜,料酒,花椒和其他的配料,然後用大火把水煮開,煮開之後再多煮幾分鐘,去出羊排的腥氣與血水。把木耳和海帶提前泡發好,然後備用。準備一盆溫水把粉條泡軟備用,羊肉焯好之後,我們另起一鍋加入清水把羊肉放進去,然後加入蔥姜蒜等大料,用大火煮開,煮開後再熬煮兩個小時,把湯煮成濃白狀。把羊肉撈出來,切成塊或者切成片。

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