香槟似乎已經成為節日慶典不可或缺的飲品，很多人對優雅的香槟情有獨鐘。不過你可知道，香槟究竟有多少種？不同類型的香槟是依據什麼來劃分的呢？
一、以葡萄質量來劃分
為了保持同一品牌同一系列香槟的風格，香槟酒廠常使用不同年份的葡萄酒來進行調配，不過在特殊的好年份則會釀造年份香槟。
Non Vintage （NV）：多個年份葡萄酒調和後的産物，即多個年份葡萄酒的混合。通常無年份香槟會成為最具酒廠風格的代表款。
Vintage：若當年葡萄質量良好，酒廠會單獨采用當年的葡萄釀制年份香槟（Vintage）。
Cuvee Prestige：采用同一年份、最好的葡萄園裡的葡萄釀制的香槟稱為頂級香槟（Cuvee Prestige）。
二、以甜度劃分
以香槟酒的含糖量作為标準，可以将香槟分為以下類别：
三、以品種劃分
香槟産區的法定葡萄品種有7種，不過大多數酒廠一般隻使用霞多麗（Chardonnay）、黑比諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）進行釀酒。根據釀酒葡萄和釀造方式的不同，香槟也可以分為以下幾種：
黑中白香槟 （Blanc de Noirs）：完全由紅葡萄（黑比諾和皮諾莫尼耶）所釀基酒所調配的白色葡萄酒，香槟中比較常見，果香濃郁是其主要特點。
白中白香槟 （Blanc de Blancs）：顧名思義，白中白香槟所用基酒全為白葡萄霞多麗所釀。“白中白”一詞也會被别的産酒地區用于标明隻使用霞多麗調配的起泡酒，用以區分用别的白葡萄釀制的起泡酒。
桃紅香槟 （Rosé）
制作桃紅香槟的方法有兩種：
- 葡萄壓榨後，讓葡萄皮短時間浸潤在原汁中，使皮中的色素析出。
- 在調配時加入少量的黑比諾靜止紅酒，這種方法更加常見。
因為壓榨過程一般比較輕柔，且葡萄原汁發酵時較少接觸葡萄皮，紅葡萄釀出的基酒顔色往往也較淺。桃紅香槟是少數可以用紅白基酒調配的桃紅葡萄酒，目的是讓每年出産同種的桃紅香槟顔色維持一緻。
四、以葡萄園劃分
在香槟産區，葡萄園可以分為以下三種：
香槟區共有約321個酒莊，其中一級園有43個,特級園有17個。決定香槟區葡萄園等級的因素包含：土壤、葡萄園的坡度及座向和微氣候等等諸多影響葡萄生長的條件。
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