大家好，這裡是美味吃吃看，我是愛生活愛美食的吃吃。
最近楊梅上市啦，老家的楊梅也慢慢成熟，家門口這株楊梅種了5年，每年都會長很多果子，我們都可喜歡摘來吃了。
今年留在家裡的人不多，樹上的楊梅吃不完，楊梅一旦成熟就很容易壞掉，為了不浪費，我打算摘一些回來泡楊梅酒喝。
摘不一會兒就摘了一大袋子，都是熟到烏黑的楊梅，超級甜！
記得小學課本裡面有一課寫楊梅，主人公說自己吃楊梅，吃到後面連豆腐都咬不動了。吃吃當真體會到了她的感受，無論楊梅再甜，吃多了牙都要軟掉，所以大家可千萬别貪嘴哦~
楊梅摘回家需要用清水洗洗，雖然是自家種植的，沒有打農藥，但是也免不了會有些灰塵和小枯葉粘附在楊梅上面，我們需要将它挑揀幹淨。
平時吃楊梅的時候其實吃吃是不建議大家長時間浸泡的，很多人說裡面會有小蟲子（果蠅），在我們老家都說這種小蟲子是可以吃的，另一方面，浸泡也不一定能完全逼出蟲子，到時它一半在裡面，一半在外面還更惡心……
現在長大啦，沒那麼多講究，隻當它不存在，或是一種蛋白質就吃掉了。
話說回來，由于之後我們是直接拿楊梅泡酒，所以吃吃建議這一步用涼白開更幹淨，楊梅放進涼白開中浸泡個5分鐘，然後撈出放在廚房紙巾上控幹水份。
楊梅一粒粒放着，避免壓到，導緻底下的楊梅壓出水，當然，這樣控水也更容易幹。
控幹楊梅期間，咱們還需要準備一兩個廣口釀酒瓶，看自己準備的楊梅來确定數量，楊梅可以裝滿一點，裡面留的空氣越少越好，而且冰糖化掉、楊梅軟掉以後，空隙也會變小。
瓶子一定要事先消毒殺菌，否則你就不是在釀楊梅酒，而是在做細菌培養皿了。
吃吃準備的酒是九江雙蒸，制作這種果酒的時候，一般選擇清香型的酒，否則酒香會掩蓋住果香。另外，這款酒的度數隻有29度，不算太高，釀出來的酒正好适合我們小酌淺飲。
楊梅晾好以後，我們就要裝罐了，。在這一步，大家也不要掉以輕心，手盡量戴個一次性手套，防止手指帶來的細菌跟楊梅接觸，影響後續發酵。
跟其他水果酒的釀制方式一樣，我們用一層楊梅一層冰糖的方法裝瓶。楊梅和冰糖沒有很嚴謹的配比，大家可以按自己口味來放，吃吃這樣裡放了一斤冰糖。
待楊梅鋪好以後，倒入準備好的白酒，沒過楊梅即可。最後密封，蓋好蓋子，放在陰涼的地方保存。
楊梅果肉柔軟多汁，約莫半個月左右，酒色就會變紅，這時候我們就可以啟封開始享用啦！是不是超級簡單呢？
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