如今，随着大家生活質量的提高，對于自身的飲食也變得高了，因此，許多朋友都對酸奶情有獨鐘，編者也是其中之一，然而外面買來的總是覺得不放心，還不如自己動手做做，那麼酸奶是怎麼做出來的呢?下面我們就一起來看看吧!

酸奶機

目前來說，隻做酸奶的機器要輸酸奶機了，酸奶機，是一種制造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。

工作原理

自制酸奶采用的是恒溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，隻要可以加熱并可以恒溫在适合的溫度，這台酸奶機就可以做出酸奶;除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間并不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化;而且酸奶發酵好以後，即使酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。

外觀：人都要看臉的，更别說是機器了，外觀看着順眼，吃着才有感覺。一般酸奶機的制造較為簡略，因而有些小型的廠家就可能偷工減料，緻使了一些外面粗糙，做工也不精密的酸奶機呈現在市場上。咱們在選購時要注意觀看酸奶機的做工是不是精密，一般做工精密的摸起來手感會極好，接縫也很均勻，表面潤滑沒有雜質。咱們在選購時必定要注意分辯。

散熱：均勻散熱體系的電機不是耐高溫的，結構資料是塑料契合的，其運用壽命很短，并且有很大的安全隐患。沒有均勻散熱體系會緻使機器上下左右溫差較大，酸奶發酵成型時刻不一緻。

加熱：一台高質量酸奶機的加熱辦法是非常考究的，不但能夠經過立體加熱的辦法使奶制品受熱更加均勻、加強酸奶的口感，還能經過電腦的主動調溫來保證自制酸奶的成功率。所以酸奶機要首先恒溫發酵規劃，保證溫度均衡性;其非必須均溫規劃，保證溫度的均衡性;第三應選購選用陶瓷PTC發熱的商品，安全節能(一般制造一次酸奶不超越0.1度電)。所以，酸奶機的加熱功能也是衡量商品好壞的要害。

小編有話說

對于一個吃貨來說，是絕對不會放過任何一個吃的機會，那麼自己自作酸奶則是一件既有趣又有意義的事情，當然，酸奶是有好處的，比如女生用它來減肥美容。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發;同時，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道内産生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。

好吧，小編又學到知識了，親們呢?

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