梅菜扣肉這樣做真的很好吃-tft每日頭條

梅菜扣肉這樣做真的很好吃

生活更新时间:2024-12-13 02:39:56

梅菜扣肉這樣做真的很好吃（冬天吃梅菜扣肉）1

自制的梅菜，第一次做梅菜扣肉，嘗嘗鮮吧

By 呆果小廚

用料

五花肉 400克
梅幹菜 50-80克
蔥 2段
腐乳汁 2大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1勺
姜 5片
小蔥 2根
油鹽适量

做法步驟

梅菜扣肉這樣做真的很好吃（冬天吃梅菜扣肉）2

1、準備主要食材，五花肉一條，梅幹菜一把，腐乳汁，蔥段，姜片

梅菜扣肉這樣做真的很好吃（冬天吃梅菜扣肉）3

2、冷水下鍋五花肉，加兩片姜，适量料酒

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3、水開後撇去浮沫

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4、轉小火，煮至肉爛到能用筷子輕松插進去

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5、放冷水裡降溫

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6、梅幹菜用水泡發

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7、瀝幹水分，切段或者末

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8、五花肉從冷水裡撈出，擦幹淨水分，鍋裡放油，五花肉皮那一面下鍋煎

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9、其他幾面也煎一下

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10、煎好後放冷水裡泡一下

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11、撈出，切0.5㎝的肉片

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12、加生抽，料酒，鹽，白糖，蔥姜，腐乳汁

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13、抓勻調料，腌1-2小時

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14、鍋裡煎肉剩的油加蔥姜翻炒下

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15、加切好的梅幹菜炒一下，加适量的鹽，糖

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16、把蔥姜撿出來扔掉

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17、腌好的肉鋪在碗底

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18、上面鋪上炒好的梅菜

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19、放進蒸鍋蒸1小時後取出，倒扣到盤子裡

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20、拿掉碗就可以吃啦

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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