南瓜季做個南瓜餡兒,用南瓜泥和面做個雙南瓜吐司,和萬聖節不謀而合。南瓜餡兒用安佳黃油再加一片芝士,奶香味兒的餡料非常好吃。
By kimchi就是泡菜
1、面團部分的材料除黃油外放進面包桶裡,揉一個揉面程序後加入軟化的黃油,再揉20分鐘。室溫或是烤箱28度發酵至兩倍大。
2、一發的時間做個南瓜餡兒,蒸熟的南瓜壓成泥,小火軟化黃油,放入南瓜泥,糖,芝士片,鹽,還是小火炒。
3、炒至抱團晾涼
4、面團發酵至兩倍大
5、排氣擀成長方形再松弛10分鐘
6、松弛好了抹上南瓜餡兒,抹到二分之一處即可
7、折疊後切成長條
8、扭成麻花辮
9、再折成和吐司模具寬度大小
10、挪到吐司盒裡碼齊
11、烤箱30—35度發酵至8分滿
12、抹上蛋液撒上點南瓜子,烤箱預熱180度,放下層烤35分鐘,上色後要及時蓋上錫紙
13、南瓜的香甜~
14、特别松軟
南瓜餡兒喜歡奶味濃郁的也可以加點奶粉
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