在北方生活久了,再加上另一半也是東北人,不知不覺也慢慢嘗試北方人的吃法,慢慢的也愛上東北的蘸醬菜,其實東北的蘸醬菜從營養角度來說,實現了食物多樣,蘸醬菜一般少不了大蔥、黃瓜、豆皮、各種時令蔬菜、醬等,當然蘸醬菜的配菜根據你自己的愛好,愛吃什麼就蘸什麼,做法和吃法都是很随意,所以也可以算是一道簡單實用的營養快餐。
東北蘸醬菜(兩人份)
食材準備:黃瓜一根、小蔥幾根(家裡沒大蔥了)、苦菊250克、豆皮兩張、甜面醬50克、雞蛋一個
1,把黃瓜、苦菊、小蔥洗淨,黃瓜切小條、苦菊和小蔥切小段、豆皮切小塊。一根小蔥切碎一會放入醬中。
2,把醬倒入碗中,加入水稀釋一下。
3,鍋中放油,油熱後,把雞蛋液倒入,迅速攪拌一下,就把稀釋的大醬和小蔥末倒入鍋中,煮開後即可關火盛出來。
貼士:蘸醬的醬不要做太多,根據吃的量來定,大醬雖好,由于醬都含鹽高,因此不宜每次大量使用,物無美惡、過則為災,再好的東西,過量食用也會傷身。
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營養師蘭婷
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