導語：雞蛋吃法太豐富了，炖，煮，蒸，煎，花樣太多了，你們有聽說過開水沖雞蛋嗎，可能現在的孩子吃得比較少，它的感覺有點像速食版的雞蛋湯。

其實是中國比較古老的一種美食，老人比較喜歡吃，在他們那時候可是難得一見的美食。制作方法非常簡單，可以當作早飯，正确的做法是把雞蛋洗幹淨，這是為了清除蛋殼表面上的污垢和細菌，起到殺菌消毒的作用。

如果比較講究的話，可以用開水把碗也燙一下，之後就可以把雞蛋打入消毒後的碗中。用筷子把雞蛋打散，但記住最好都是往一個方向去打，不要亂攪，口感就不好了。

之後就等待水燒開，然後倒入開水，一邊不停攪動，一邊慢慢到水，不要急着喝，蓋上蓋子，讓它悶一會兒，大概六分鐘左右，雞蛋不那麼燙了，這樣才能保證雞蛋是熟了。之後可以根據自己的喜好加入香油，食鹽或者是白糖，攪拌均勻後就可以吃了。

做法簡單，而且要比煎雞蛋，炸雞蛋更加健康，如果是在冬天，能夠喝上一碗，别提身上多暖和了，有抗寒的作用。但是有人也覺得，這是一個不好的做法，會有衛生和不健康的地方，因為雞蛋裡面有細菌。

加入開水，不像煮雞蛋，可能裡邊并沒有完全熟透，會有微生物和細菌的存在，沒有熟的雞蛋是沒有營養的，人體也不能吸收。

而且還抑制人體吸收其他營養，在口感上來說也比較的差。我們買到的雞蛋都不是無菌蛋，吃下去會有很腥的味道，喝下有可能腹瀉，感染沙門氏杆菌。

沒錯，是有這種風險，所以我們在沖雞蛋的時候，水溫一定要夠燙，如果還是害怕不熟，可以多焖幾分鐘，這樣就能消滅掉裡面的微生物了。所以大家不需要過多的擔憂。

開水沖蛋的好處有哪些

1、制作簡單

剛剛也說了，不到十分鐘就可以吃到一碗熱騰騰的美食，對于比較懶的人或者是早上沒有時間的上班族來說，是最好不過的了。

2、容易消化

因為此時的雞蛋是流體而不是固體，所以不會刺激腸道粘膜，更容易吸收，如果是病人，吃開水沖蛋最好了。

3、保護視力

老人年紀大了，患有白内障，喝一碗可以預防，學生容易眼疲勞，還容易近視，所以早上當早餐非常好。

4、去除火氣

像煮雞蛋，掌握不好火候容易變老，開水沖雞蛋就不會。此時的雞蛋是非常嫩滑，營養價值會更高，如果得了口腔潰瘍，慢性咽炎，喉嚨腫痛可以喝一碗敗敗火。裡面加加冰糖更佳有效果。

5、止咳化痰

做好的雞蛋湯裡面可以加入的食材有幾種，搭配不同就有不同效果，想要止咳就可以加入芝麻油和蜂蜜，小朋友經常咳嗽隻用放幾滴芝麻油就能緩解。

6、通便潤腸

雞蛋本身對腸道就有好處，我們可以在裡面加入幾滴香油，更能加快垃圾排出，還能減輕體重，減肥的人可以吃。早上喝完，輕松排便，一天都清爽。

7、幫助肝髒細胞

人體中有血漿蛋白，喝上一碗能夠讓肝髒細胞再生速度變快。有效修複相關組織。肝功能就變強了，免疫力也就跟着提高了。還能抗癌，尤其是喉癌和淋巴癌，都有分解作用，所以我們可以把每天吃一顆煮雞蛋改成喝開水沖蛋，既補充了營養，還有補充了水分，一舉兩得。

說到這裡，我就開始懷念上小學時，媽媽給我沖的雞蛋了，包含了愛意，朋友們你們還記得上次吃是什麼時候嗎？看了這麼多好吃，明天早飯就可以吃哦。

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