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教你做健康又有營養的美食

健康更新时间:2024-10-02 01:05:59

教你做健康又有營養的美食（超級下飯的東北大豐收做法）1

東北大豐收炖，這道菜真可謂是東北菜中的大衆情人，豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨，你想得到的新鮮食材都可以随意炖進去，香濃軟糯的口感十分下飯，多面、豐富，有内涵、平易近人、開朗大氣，這難道不是一位合格的大衆情人嗎？

大豐收的做法步驟：

1、排骨涼水下鍋，煮沸去血水，撈出待用。

2、鍋内放少油，白糖，不斷翻炒待糖變色冒泡下排骨。小火，不要讓糖糊。排骨下鍋，炒至金黃，放料酒，八角，蔥姜。

3、加海鮮醬油後，加溫水或熱水，水沒過排骨，大火煮開後關中火。建議炖菜不要放太多的調料，可以炖出食材本身的香味，幹湯後盛出待用。

4、鍋内放油，蔥花爆鍋，放豆角翻炒，豆角要炒到變成翠綠色，之前炖好的排骨放進去，加水，水稍微多一些，然後将玉米放進去一起炖，放少量醬油，如果排骨顔色特别重的話醬油也可不放，再放一點鹽。蓋上鍋蓋大火炖開轉中火。

5、待湯下三分之一的時候，放土豆，如果土豆放過早，就會炖成泥狀。

6、湯汁快收幹的時候關火。我用的是海鮮醬油所以沒再放雞精，如果放的話出鍋前放就可以了。

教你做健康又有營養的美食（超級下飯的東北大豐收做法）2

小貼士：

1、喜歡醬香也可用豆瓣醬代替醬油調味。

2、排骨一定後放鹽，要不肉不愛熟，土豆也要後放，因為土豆熟得快，炖久了就會碎

3、排骨不要焯太久，以免肉變老。多炖一會兒，以免豆角不熟。

教你做健康又有營養的美食（超級下飯的東北大豐收做法）3

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