肉包、鹹菜包、菜包、蘿蔔絲包，三丁包我都吃過，就沒吃過豆腐包子，突然想試試豆腐包，于是把炒粉幹留下的芹菜葉子打汁和了面，一大早就去買了豆腐，切丁焯水，加了老媽田裡剛拔的胡蘿蔔，榨菜丁，炒一下，用澱粉勾芡一下，做了豆腐包，沒想到做好的包子軟踏踏的（是因為我炒的餡勾芡不夠厚，也沒放冷藏），一蒸就更沒型了，但餡料足，外皮有嚼勁，雖然奇醜無比，但我家先生說好吃最重要，聽了我感到很欣慰。加油！下次做得令自己滿意點！
By Hxj0102
1、把中筋面粉倒在鋼闆上，放入椰子油，鹽和鮮酵母拌勻
2、把芹菜葉放鍋裡焯一下水，打成汁，倒入面粉中
3、揉成光滑的面團
4、放在盆子裡發酵
5、内脂豆腐一盒
6、鍋裡放入開水和鹽，加入豆腐丁焯水2分鐘，撈出瀝幹水分備用
7、胡蘿蔔和榨菜切丁，蔥切好
8、把所有的調料放入碗中，調好汁
9、鍋裡放油燒熱，放入胡蘿蔔丁和榨菜丁炒香
10、倒入豆腐丁，輕輕翻動鏟子，把它們炒勻
11、倒入調料汁
12、用鏟子輕輕翻動，燒一分鐘左右，讓豆腐入味
13、倒入水澱粉勾芡一下
14、盛盤喽！
15、發酵好的面團成窩蜂狀即可使用
16、把面團揉透，揉去起泡，分割，大小随自己喜歡
17、擀成四周薄中間稍厚的面皮
18、涼透的餡料裡加入蔥花拌勻
19、用勺子挖一勺放入面皮中
20、按自己包包子的手法包好包子
21、一個個擺在油紙上，發酵箱28度發酵30分鐘左右，再開水上鍋蒸10分鐘就行
22、咬一口，軟中帶辣，可好吃了！
23、成品圖
豆腐餡勾芡要厚一點，再冷藏，否則也會像我一樣，豆腐包變成豆腐餅。
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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