山東老式大黃米年糕做法-tft每日頭條

山東老式大黃米年糕做法

圖文更新时间:2025-02-01 15:55:35

東北大黃米年糕

山東老式大黃米年糕做法（東北大黃米年糕）1

婆家和娘家人都愛婆婆去年去世前教會了我又到冬天了公公去給我們買了大黃米面複刻美食的同時我們在心裡深深的懷念婆婆

用料

大黃米面1500克溫水适量熟大豆适量

東北大黃米年糕的做法

幹大黃米面加适量溫水攪勻水要慢慢加千萬不要加多加多了也沒事可以再加面然後用雙手搓面成濕潤的粉狀用手攥緊能成團但是一松手還能散開

山東老式大黃米年糕做法（東北大黃米年糕）2

2.蒸鍋多放水燒開在籠屜上滿滿鋪一層大豆屜中間的眼大可以用牙簽串幾個豆子堵上之後用手攥一小團面小心放在豆子上再放下一團每團之間稍留空隙然後看哪上汽就往哪灑薄薄的一層幹面因為面少熟的很快就這樣一層層的灑

山東老式大黃米年糕做法（東北大黃米年糕）3

3.所有的面都灑完後愛吃豆的可以像我這樣在最上面再灑一層大豆蓋上鍋蓋計時15分鐘再悶一小會兒就熟了

山東老式大黃米年糕做法（東北大黃米年糕）4

4.用炒菜的鏟子切成一塊塊盛出鍋第一鍋先給隔壁送了2塊總共3鍋切成方形好看的都留着送人自己隻能吃點圖片裡的邊角料了旁邊是白糖

山東老式大黃米年糕做法（東北大黃米年糕）5

小貼士

1.大豆是提前煮好的就是花飯豆東北用來煮大碴粥的小豆不行會從蒸屜的眼裡掉下去

2.蒸鍋的水要加足水少蒸汽少不易熟最可怕的就是燒幹鍋了我家已經為此付出好幾個鍋的代價了

3.一次用不完的幹面可以凍上

4.吃不完的年糕也可以用保鮮膜包好凍上吃的時候解凍後切片油煎更美味

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