文/羊城晚報 陳輝 張華 通訊員張秋霞 李朝

圖/視覺中國

國慶中秋雙節裡，舉國上下一片歡騰。網友形容，8天假期像過年。外出旅遊自然是過節的重要節目，當然吃吃喝喝也是少不了，連吃5天，估計不少人開始犯膩。今天，就給您奉上解膩大法，開胃消滞，讓你開心享受美食。

廣東民諺說，“廣東有三件寶: 陳皮、老姜、禾稈草”。廣陳皮常作為食品用，很多家庭做菜的時候都會加少量的廣陳皮用來調味，如陳皮骨、陳皮鴨等；此外，還有陳皮普洱茶、陳皮餅、陳皮醬、陳皮酒、陳皮糖、陳皮調料、陳皮果脯等食品。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部華成坤主管藥師建議，陳皮普洱茶行氣消滞、解膩效果最好。

陳皮和普洱，兩物氣味相合，香氣與口感互相補充。香氣——陳香撲鼻，沁人心脾；口感——既有陳年熟普的溫潤與醇厚，又有廣陳皮的果香與甘醇。

熟普能助消化、解油膩，而廣陳皮行氣燥濕，可增強熟普的助消化作用；兩物相合，行氣消滞。此外，可依個人口感，酌加菊花，另有一番風味。

廣陳皮普洱茶泡法

陳年熟普6克，廣陳皮2克。

01将陳年熟普與廣陳皮，同時放入蓋碗裡

02加入剛煮沸的開水，加蓋10秒，倒出，此步是洗茶步驟，茶水棄去；

03再次加入開水，加蓋20—30秒，将茶水倒出公道杯，即可分而享之；如上面第3步，加開水持續沖泡，可沖泡10次左右，後面幾次可酌情增加沖泡時間。

紫蘇有一股特殊的香氣，就跟姜蔥蒜一樣，常常被主婦們做菜時拿來去除魚肉的腥味，比如紫蘇蒸魚頭、紫蘇炒田螺等。使用空調而導緻胃部受寒或者暑濕感冒等，起惡心、頭暈等症狀，用點紫蘇泡水喝就能解表化濕。而吃多了腹脹、食欲差吃點紫蘇也能消食、解膩。

中醫認為，紫蘇味辛性溫。《本草綱目》記載，紫蘇葉“其味辛，入氣分，其色紫，入血分”有“解肌發表、散風寒、行氣寬中、消痰利肺、和血、溫中、止痛、定喘、安胎、解魚蟹毒、治蛇犬傷”等功效。

現代藥理研究也表明，紫蘇葉富含揮發油、紫蘇醛、檸檬烯等物質，有鎮吐、鎮靜、抗病毒、促進小腸蠕動、止血等功效，對于風寒感冒、慢性胃炎、慢性支氣管炎都有較好的輔助治療功效。

廣東省第二中醫院急診科副主任醫師黃漢超提醒，如果想把新鮮紫蘇炮制入藥，則需曬幹後使用，不過由于紫蘇本身含有揮發油，所以存放過久揮發油成分會進一步丢失，因此使用期限一般一年為宜。

紫蘇藿香黑茶

原料 紫蘇葉5g，藿香5g，黑茶10g，生姜3片

做法 黑茶用開水洗一遍備用。蘇葉、藿香洗淨後連同生姜一起放入清水500ml，煮開後文火煮10分鐘，其後用以沖泡黑茶。

功效 消食健脾，化濕解毒，蘇葉和藿香相配伍具有解表 化濕的功效，對于暑天感冒表現為頭暈、頭脹、惡心、納呆、惡寒等有較好的輔助治療功效。

此外，紫蘇葉可以解螃蟹毒，并能抗過敏，黑茶擅消脂化食，這款茶作為食蟹伴侶，較之花雕酒更勝一籌。

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