全球數據：10%成年人罹患糖尿病，患病人數兩年增長16%！

數據顯示，2021年全球成年糖尿病患者人數達到5.37億（10.5%），折算比例，約十分之一的成年人受到影響。相比2019年，糖尿病患者增加了7400萬，增幅達16%，突顯出全球糖尿病患病率的驚人增長。

為了防止肥胖和引起糖尿病等慢性疾病，人們學會吃得健康，盡量少攝入太多的果糖、葡萄糖等等，不過，要看某水果或者蔬菜甜不甜，還有其它物質的功勞，例如澱粉、鉀鹽、鈉鹽、蘋果酸、檸檬酸、單甯類物質等。

所以要是吃不對的話，看似每天清心寡欲吃素的人可能會是個大胖子，并且一身病，這可虧大了。

本文力求通俗易懂，執行性強；以經濟實惠的果蔬類優先分類，沒有任何産區贊助商。

首先要明白，甜度是用甜度計測試的一種量化數據，并不是水果的含糖量越高，甜度就越高。

在營養學的概念中，我們以每100g當中含多少糖為單位來計算某水果或者蔬菜的含糖量。除去不能吃的籽和一部分果皮、菜根之外，我們把可食用的部分稱為“可食部”，含糖量的計算就是某水果的可食部每100克的糖分含量數值。

假如一個大蘋果去掉皮和核後重200g，查下表可知100g蘋果可食用部分含糖13.7g，則這個大蘋果的含糖量為13.7×（200÷100）=27.4g。

（圖片來源:根據資料自己畫的。）

看似不甜的那些水果，欺騙性很強，例如剛才提到的椰子，還有山楂，做成傳統食品糖葫蘆非常好吃，可以消食，有些人以為它助消化就能減肥“降脂”，但是很遺憾，很可能會适得其反。當然，要是利用鮮檸檬汁和沙棘汁來配餐，開胃的話，糖分也不小。

按照一般習慣對蔬菜的分類有以下幾種:葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類、菌藻類等。也有學者按照蔬菜的植物産品器官來分類:例如可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類等等。

關于蔬菜類，本文選取生活中盡量最經濟實惠又常見的那些來說明一下。大家請記住，優惠常常有，每次不要多買，盡量吃新鮮的。另外，由于口味的愛好，有自己腌制蔬菜的朋友，制作時注意保存條件，一次不要做太多。

（圖片來源:根據資料自己畫的。）

有一些蔬菜，其實也是糖分大戶，我們在日常生活當中認為的糖都是甜的，事實上所有碳水化合物都是糖類，所以在吃有些含糖量高的蔬菜時，可能味覺沒感覺到多甜，但是吸收的糖類也不少。例如，我們并不會認為大蒜是非常甜美誘人的，但是蒜瓣也是富含碳水化合物的一種蔬菜。

通常來說，我們食用綠色蔬菜，可以有效的保證足量的膳食纖維和維生素c等等攝入，同時富含胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素的食物，也需要保證攝入，但絕對不要過量，否則将會看起來像個卡通小黃人。

在食用植物蛋白含量高的蔬菜例如豆類時，請适當減少當天的主食，食用澱粉含量高的蔬菜，也要适當注意當天食物總量。

正常成年人每天建議食用“一斤蔬菜半斤果”；這裡的斤用通俗的市斤計算。強調:土豆、山藥和芋頭等含澱粉高的菜不能按照這個标準來吃。某些水果最多一次不要超過350g以上。請不要用果汁代替水果。血糖已經出現問題的人士，這個量要适當調整，也要選擇糖分含量盡量低的。

祝大家都能越吃越開心，越吃越健康，每天不重樣。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!