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鳕魚羹做法步驟

生活更新时间:2024-11-17 03:16:10

鳕魚羹做法步驟?材料用量：銀鳕魚250g，香菜少許，雞蛋一個，姜片二片，植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、澱粉适量，今天小編就來說說關于鳕魚羹做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鳕魚羹做法步驟

材料用量：銀鳕魚250g，香菜少許，雞蛋一個，姜片二片，植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、澱粉适量。

做法：鳕魚去骨、去皮，魚肉切成小一點的塊，用鹽、胡椒粉、蛋清、少許澱粉腌15分鐘；香菜洗淨切段，雞蛋打散成蛋液；鍋中燒熱2大匙油，煎香姜片和魚骨、魚皮，滴入料酒和加入2杯水，煮滾後改小火煮20分鐘，過濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯。魚高湯加水至約2杯的量，加鹽和少許糖和雞精調味，放入鳕魚煮滾後用水澱粉勾芡，淋下蛋液成蛋花，關火、撒下香菜末即可。

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