昨天和老公同事們一起租船出海,親眼看到了漁民們撒網捕魚,全憑運氣。網上來好多螃蟹和海蜇,因為漁網被刮破了洞,跑了好些東西。回來時又買了黑頭魚和海螺等。今天做清蒸黑頭魚。這個魚特别鮮嫩小刺少,隻加了檸檬蒸魚醬油,保留了魚肉的鮮味,特别好吃。
By 捷寶媽媽
1、黑頭魚洗淨去魚鱗 ,内髒和腮,魚鱗特别小,不好刮。
2、倒上料酒,抹上一點鹽,切幾刀,刀口處放蔥姜,腌制10分鐘。
3、蒸鍋水開後,下鍋蒸10分鐘,焖2分鐘。出鍋倒出湯汁,澆上檸檬蒸魚醬油。擺上蔥絲和辣椒絲。
4、熱鍋倒油,炸香幾粒花椒 把熱油澆在上面。激發出醬油的香氣。開吃吧,魚肉特别鮮美,好吃。
蒸魚的時間根據魚大小調節,檸檬蒸魚醬油味道特别好,蒸魚時加入魚不腥,好吃。
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