排骨是很多朋友都特别喜歡吃的肉類，因為排骨吃起來味道和口感特别好，而且營養價值非常高。但是在平時的時候，很多朋友做出來的排骨又腥又柴，一點也不入味，非常不好吃。其實炖排骨也是有技巧的，加入4種香料就會使排骨越炖越香，這樣炖出來的排骨湯非常好喝，排骨軟嫩入味，不腥不柴，鮮美可口。咱們一起來看一下這4種香料具體是什麼以及排骨湯的具體烹饪步驟吧。

【排骨湯】

【烹饪食材】排骨，小蔥，生姜，陳皮，白芷，草果，豆蔻，胡蘿蔔，玉米

【烹饪步驟】

1、排骨湯，這樣做出來的排骨湯非常好喝，軟嫩入味，不腥不柴，美味可口。一起來準備一下排骨湯具體的烹饪食材吧，咱們先準備适量的排骨，吃多少準備多少，準備1~2根小蔥，一大塊生姜，适量的陳皮，白芷，草果和豆蔻。接下來再準備一根胡蘿蔔和一根鮮玉米。食材并不是很多，全部準備完成之後接下來咱們就可以一塊開始排骨湯的烹饪了。

2、先把準備好的排骨取出，将它放到一個大碗中，接下來在排骨中加入适量的水，将排骨充分清洗幹淨，最好要多抓洗幾遍，這樣可以将排骨中的血沫抓出來，使它吃起來沒有腥味。排骨抓洗完了之後咱們将其取出控一下水，再放到盤中備用，把炒鍋放在爐竈上加入半鍋清水。

3、将咱們洗好的排骨直接放到涼水中，然後開大火将其煮開。在煮排骨的過程中要攪拌一下，讓排骨受熱均勻，等到水煮開之後咱們再給它煮兩分鐘，兩分鐘之後将鍋裡的排骨控水撈出，然後放入砂鍋中，如果浮沫特别多的話，可以先把浮沫撇去，再将其撈出，這樣就避免排骨上面沾上血沫了。

4、接下來咱們向砂鍋中加入适量的熱水，注意一定要是熱水，然後放入蔥段和姜片，加蓋燒開，然後轉中火炖20分鐘。炖排骨加入4種香料會非常好喝，非常美味，第1種香料就是陳皮，陳皮就是橘子皮曬幹而成的。味道清香，炖排骨的時候加入可以使肉質軟爛。

5、第2種香料是白芷，白芷味道略苦澀，帶有特殊的香氣，去腥增香，效果特别好。第3種香料是草果，草果香味濃郁，不管炖什麼肉類都可以放一個。第4種香料是豆蔻，它味道清香，炖出來的排骨不會油膩。将香料放入碗中加入溫水抓勻浸泡待用。

6、排骨已經炖了20多分鐘了，放入香料将它們攪拌一下，然後加入胡蘿蔔塊，玉米段，攪拌均勻，加蓋再炖10分鐘。時間到了将香料挑出來就可以了，美味的排骨湯就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、排骨小塊不要太小了，但也不能太大。

2、雖然加入香料會使排骨炖出來更香，更好吃，但是量也不要太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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