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燙面蛋糕卷的做法

生活 更新时间:2025-04-23 17:44:59

燙面蛋糕卷的做法?食材:蛋糕粉65克,牛奶65克,雞蛋5個,細砂糖65克,色拉油50克,淡奶油150克,細砂糖25克,今天小編就來說說關于燙面蛋糕卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

燙面蛋糕卷的做法(燙面蛋糕卷如何做)1

燙面蛋糕卷的做法

食材:蛋糕粉65克,牛奶65克,雞蛋5個,細砂糖65克,色拉油50克,淡奶油150克,細砂糖25克。

蛋糕粉過篩。

色拉油加熱至沸騰後迅速倒入蛋糕粉中,拌至無幹粉。

蛋黃蛋清分離4個,另一個全蛋液。

4個蛋黃加一個全蛋液充分打散。

牛奶小火加熱至60度。

沖入蛋黃液中,邊沖邊攪拌。

将牛奶蛋液體分多次倒入面糊中,充分拌勻。

4個蛋白分三次加入細砂糖打發。

蛋白分三次加入蛋黃液中。

切拌均勻。

倒入烤盤,輕震兩下,用牙簽在蛋黃糊中來回劃幾下,去除大氣泡。

烤箱預熱170度,上下火中層烤20分鐘。

出爐立即脫離烤盤,移入烤網并撕開四周的油紙,不燙手時移至幹淨的油紙上,降至微溫。

淡奶油加細砂糖打發到比較硬的狀态。

抹在降溫後的蛋糕表面。

借助擀面杖卷起蛋糕卷。

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