昨天吃了火鍋/橘子/牛羊肉/荔枝

今天就上火了

昨天加了個班/熬了個夜/喝水少了

今天就上火了

一年365天，天天水逆

全國14億人，人人上火

上火，就是健康界的臨時工、背鍋俠

上到嘴上起泡，下到菊花傷殘

無論是牙龈發炎還是長痘便秘

都是上火的鍋

人究竟為什麼會上火？

上火還分不同的種類？

到底生活中哪些東西導緻了上火？

怎麼做才能有效地去火？

上火，究竟是什麼火？

其實無論現代醫學，還是中醫專業典籍，都沒有“上火”的概念，“上火”隻是民間的俗稱。

從現象上來說，上火，就是身體受到各種刺激之後，在身體各處産生的發熱、疼痛、發腫的現象。

這不就是現代醫學所說的炎症反應嘛！

古時民間無法确定引起這些炎症的背後原因，就隻好将發炎的現象統稱為“上火”。

應對“上火”的方式，也是大而化之的“降火”，菊花、黃連、大白菜等“降火食物”應運而生，别管哪兒上火，為什麼上火，吃就對了。

但是随着醫學進步，人們逐漸意識到，“上火”這類炎症症狀，背後的根源各不相同、情況複雜，可能是細菌病毒引起的感染，也可能是自身免疫反應，也可能是多種因素混合。

不同部位的上火，本質上原因各不相同，因此不能一概而論，而是要

這些表現全都是上火嗎？

牙龈發炎、出血

牙龈發炎、出血的原因，本質上是牙龈的炎症。

一方面，如果飲食中蔬菜水果太少，維生素C的缺乏會使膠原蛋白的合成下降，造成牙龈、黏膜彈性變差，出血。

另一方面，牙齒清潔不到位，牙根和牙縫中的食物殘渣使細菌滋生，日複一日地侵蝕牙龈和牙齒，會導緻牙周炎。

如果牙周炎不加以控制，輕者牙龈出血萎縮，重者牙齒脫落，不得不配一口“價格媲美寶馬”的假牙。

嘴上起泡、爛嘴角

嘴唇周圍出現小疱疹或者是“大火泡”，并不是“上火”，而是單純疱疹病毒感染，可以在醫生指導下用阿昔洛韋等抗病毒軟膏，但免疫力正常的健康人群，無需治療也會自行好轉。

而平時愛吃快餐，精制谷物、糖分攝入比較多的人，容易因為缺乏維生素B2而造成口角炎，平時多注意均衡飲食或吃維生素B2補充劑來改善。

口腔潰瘍

口腔潰瘍的病因比較複雜，既跟自身免疫相關，又跟口腔菌群和黏膜修複有關，也可能是病毒感染引起的。

有時候，隻是單純由于食物粗糙，劃傷了口腔黏膜，或者由于飲食太甜、太鹹了，局部滲透壓過高，導緻黏膜脫水誘發不适。

如果口腔潰瘍反複發作、長時間不愈合的話，可能預示着免疫功能的缺陷或者嚴重的感染，需要進一步就醫。

但在多數情況下，口腔潰瘍是一種自限性疾病，即使不進行任何治療，一到兩周也可以自行愈合。

長痘

痘痘學名痤瘡。

本質上，痤瘡是由于皮脂腺油脂分泌增多，同時毛囊口堵塞，細菌在毛囊内大量繁殖，導緻的炎症。

而引起痘痘的飲食因素，其實既不是火鍋，也不是牛羊肉，更不是荔枝，而是——糖。

研究顯示，高血糖負荷飲食會加劇痤瘡，由雄性激素水平與血糖水平呈正相關，皮脂分泌又受雄性激素調控所緻。

因此，長痘痘的朋友不妨想想最近飲料、冰激淩、糕點等是否吃得太多了。

咽喉痛

吃東西引起的咽喉不适，有可能是食物過敏引起的。

但更多的情況下，是因為食物本身有刺激性。比如香瓜、菠蘿中有活性蛋白酶，辣椒中的辣椒素、酒精等，這些物質都會對黏膜産生刺激引發炎症。

流鼻血

比起成人，兒童“上火”容易流鼻血。

為什麼吃了某些食物鼻子會流血呢？可能和維生素K有關。維生素K可以影響止血相關的酶的活性。

體内維生素K的量，主要從飲食和大腸益生菌中獲取。多吃一些富含維生素K的食物，例如西蘭花、菜花、蛋黃等，同時避免濫用抗生素，多喝酸奶，都可以促進維生素K的吸收。

此外，壓力、興奮等容易導緻血壓升高，空氣幹燥等都可能會增加流鼻血的風險。

最重要的原因，兒童鼻黏膜比成人脆弱，更容易出血。

除了鼻腔血管畸型導緻的鼻出血，一般鼻出血的情況都會随着年齡增大有所好轉。

這些食物都讓人上火？

吃辣上火？

吃完辣椒後，很多人不僅口腔黏膜火辣辣的疼，甚至連“菊花”也要遭殃，痔瘡、肛門出血。

這不是因為吃辣上火了，而是辣椒素在反應。

辣不是味覺，而是一種痛覺。辣椒素會刺激神經使其分泌肽，能擴張血管、增加毛細血管的通透性，導緻血漿外滲引發炎性水腫，導緻牙龈腫痛、嘴角起泡、口腔潰瘍等症狀的出現。

即使沒有損傷的皮膚，接觸到辣椒也會感覺疼。

除了辣椒素，酒精、菠蘿中的蛋白酶、蒜中的大蒜素、生姜中的姜油等刺激性物質都能引發炎症。

吃牛羊肉上火？

蛋白質消化、吸收、代謝時會消耗大量的水，同時，高蛋白質的飲食會使身體散熱增加，營養學上管這叫做“食物熱效應”。

肉類中的脂肪含量也決定了炎症的發生。牛羊肉往往含脂肪較多，以飽和脂肪酸為主，在代謝過程中容易誘發炎症反應。

相比之下，魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸，有抗炎的作用。

吃水果上火？

桂圓、荔枝、榴蓮常常被貼上“上火”的标簽，原因在于，比起其他水果，它們的含糖量太高了。

如果吃完後沒有及時清潔口腔，那麼殘渣就容易造成口腔内細菌滋生，引起炎症，導緻牙龈紅腫、出血、脹痛等症狀。

吃巧克力上火？

巧克力中含有可可堿、黃嘌呤類生物堿，能令血壓升高，因此可能引起流鼻血等症狀。

嗑瓜子上火？

吃荔枝、桂圓是因為高糖，導緻口腔細菌滋生引起炎症。而瓜子引起的“上火”，則是因為高鹽。

高鹽的食物，可能引起局部滲透壓增高，細胞脫水，出現紅腫炎症。

同時，瓜子本身幹硬，嗑瓜子的過程中容易劃傷口腔黏膜，瓜子皮上又有很多細菌，一來二去，口腔潰瘍不可避免。

吃火鍋上火？

牛羊肉（高蛋白高脂肪） 辣椒 酸梅湯（高糖），各路引發炎症的“罪魁禍首”齊聚一堂，能不上火嗎？

食物的成分千差萬别，不能一概而論，用簡單的“涼熱”來劃分更是不科學。

很多時候，所謂的“敗火”食物，吃了就去火，也與食物本身的特性無關，而是因為上火是一種自限性症狀，什麼都不吃也會自行痊愈。

上火怎麼治？

不用治，健康生活

“上火”的本質是局部少量的炎症反應，炎症反應是人體防禦機制的核心環節，是完全正常的。

靠着炎症反應引起的發熱和滲出，身體才能有效地排出病原體和有危害的刺激性物質。

炎症反應并非全是壞事，這種反應是局部的、暫時性的，且反應輕微不需要任何治療就能自行痊愈，所以無需擔心。

至于傳統意義上的“敗火”食物，涼茶、菊花、金銀花、蛇草水……如果對身體無害，食用也無妨；但如果其中有中藥成分，則要小心副作用。

如果實在想要治療，可以适當服用一些維生素，來增強一下身體的免疫力。

但歸根結底，要想預防上火，最有效的方法。

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