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抹茶紅豆芝士櫻花蛋糕

生活 更新时间:2024-08-28 13:13:40

抹茶紅豆芝士櫻花蛋糕(體驗櫻花妹的香軟)1

口感細膩軟綿,入口即化

日式輕芝士蛋糕

配料

奶油奶酪100g

黃油30g

牛奶50g

雞蛋3個

低粉15g

玉米澱粉10g

糖50g

檸檬汁少許

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步驟

1.蛋黃蛋清分開,隔水加熱融化黃油

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2.鍋裡放熱水加熱,取大碗加入奶油奶酪和牛奶,隔熱水攪拌至光滑無顆粒,鍋裡水加熱到65度左右關最小火,慢慢加熱

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3.在攪拌好的奶油奶酪中分三次加入融化好的黃油,攪拌均勻,加入少量的檸檬汁,攪拌均勻

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4.分次加入蛋黃,每加一次快速攪拌均勻

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5.将低粉和玉米澱粉混合,篩入攪拌均勻

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6.蛋白加幾滴檸檬汁,打發至濕性發泡

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7.分次加入奶油奶酪糊中,翻拌均勻

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8.放入預熱好的烤箱中。在烤盤中倒入冷水,水浴法烤先150度20分鐘,後120度烤50分鐘

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成品展示

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