大家好，這裡是小慧今天說美食，十月一日國慶節馬上到來了，孩子們都放假了，回來家長都給做好吃的，那麼今天小慧分享給各位家長九道家常菜，不光孩子喜歡吃，大人也愛吃，每道菜做法簡單，一學就會，學會了國慶節給孩子安排上吧！

一‬、糖醋裡脊‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、白芝麻‬、料酒‬、食鹽‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、雞精‬、生抽‬、玉米澱粉‬、蚝油‬、雞蛋‬、白醋‬、蕃茄醬‬‬

2、糖醋裡脊的‬做法‬：

（1）裡脊肉洗淨切成條狀備用。

（2）腌制‬裡脊肉‬：裡脊肉‬放入‬碗中‬，打入一枚‬蛋清‬，加入‬适量的胡椒粉‬、料酒‬、生抽‬、食鹽‬、陳醋‬、白砂糖‬、雞精‬，蚝油‬‬腌制‬20分鐘左右，‬至‬裡脊肉‬入味‬備用‬。

（3）糖醋汁‬：碗中加入‬适量的白砂糖‬、白醋‬、玉米澱粉‬、蕃茄醬‬、适量的‬清水，用筷子‬充分攪勻均勻成‬醬汁備用‬。

（4）取出腌制好的肉條，均勻地裹上一層玉米澱粉，下入油鍋中炸至金黃色撈出。

（5）待油溫升高，下入裡脊肉，再複炸一次，炸至金黃酥脆撈出來。

（6）鍋底留油倒入調好的糖醋汁，小火熬至湯汁濃稠冒泡，倒入裡脊肉翻炒均勻。

（7）至裡脊肉都裹上糖醋料汁，再撒上适量的白芝麻，大火收汁。

（8）關火出鍋，盛如盤中即可，酸甜開胃又下飯，小孩子都愛吃的一道家常菜！

二‬、雞蛋‬炒火腿腸‬

1、準備‬食材：雞蛋‬、脆皮腸‬、小蔥‬、生抽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、胡椒粉‬

2、雞蛋‬炒‬火腿‬腸的做法：

（1）碗中打入兩枚雞蛋，加入少許鹽，用筷子充分攪勻均勻，脆皮腸切片，小蔥切圈。

（2）調味汁‬：碗中倒入‬适量的蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬、辣椒粉‬、食鹽‬、胡椒粉‬、澱粉‬、适量的‬清水，充分‬攪拌均勻備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛出備用。

（4）鍋底留油爆香蔥花蒜末，下入脆皮腸翻炒至變色，再加入剛才炒熟的雞蛋。

（5）倒入調味汁大火翻炒均勻，至食材上色入味，大火收汁關火出鍋裝盤。

（6）再撒上适量的小蔥，點綴一下，雞蛋又滑又嫩，色香味俱全，做法簡單，營養又健康，雞蛋這樣做孩子喜歡吃！

三‬、蟹柳‬炒雞蛋‬

1、準備‬食材：蟹柳‬、雞蛋‬、白砂糖‬、小蔥‬、生抽‬、蚝油‬、白胡椒粉‬、陳醋‬、食鹽‬

2、蟹柳‬炒蛋的‬做法：

（1）蟹柳洗淨撕成條狀，小蔥切蔥花，碗中打入兩個雞蛋，加入少許鹽充分攪散備用。

（2）調味汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白‬胡椒粉‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量的‬清水，充分攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後倒入雞蛋液，小火滑散炒熟盛出備用。

（4）鍋底留油爆香蔥花，下入蟹柳翻炒變軟，再倒入雞蛋一起翻炒。

（5）最後淋入調味汁，大火翻炒均勻至食材上色入味，收汁關火出鍋盛入盤中。

（6）再撒上适量的蔥花點綴即可，做法簡單好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

四‬、青椒‬火腿‬炒‬蛋‬

1、準備‬食材：青椒‬、雞蛋‬、火腿腸‬、蒜瓣‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、陳醋‬

2、青椒火腿‬炒蛋的做法：

（1）青椒洗淨，去蒂去籽切塊，火腿腸斜切成片，蒜瓣剝皮切成末備用。

（3）炒熟雞蛋‬：碗中打入兩枚雞精，用筷子充分攪拌均勻，倒入油鍋中，撒上少許鹽，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（4）鍋底留油爆香蒜末，下入青椒翻炒變軟，再下入雞蛋和火腿腸一起翻炒。

（5）配料‬：再加入适量的食鹽、生抽、蚝油、白砂糖、陳醋調味，大火翻炒均勻。

（6）至食材上色入味，關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單，廚房小白也能學會，大人小孩都喜歡吃，配米飯吃更香！

五‬、紅燒排骨‬

1、準備‬食材：排骨‬、白芝麻‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、冰糖‬、食鹽‬、雞精‬

2、紅燒‬排骨的‬做法：

（1）排骨洗淨切塊浸泡片刻，小蔥切成蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切成圈備用。

（2）排骨冷水下入鍋中，加入适量的生姜、料酒、蔥段焯去血水，撈出來，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蔥花蒜末和小米辣，下入排骨翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食鹽、雞精、冰糖、适量的清水漫過食材、蓋上鍋蓋大火炖開。

（5）轉小火炖30分鐘，至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中。

（6）然後再撒上适量的，蔥花和芝麻點綴一下即可，做法簡單，營養美味，好吃又下飯，我家孩子每周都要吃兩次！

六‬、油焖大蝦‬

1、準備‬食材：基圍蝦‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、食鹽‬、蕃茄醬‬

2、油焖大蝦‬的‬做法：

（1）基圍蝦挑去蝦線洗淨，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）調味汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、料酒‬、食鹽‬、蕃茄醬‬、适量的‬清水，用筷子‬充分攪勻均勻備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜末，下入大蝦翻炒至變色。

（4）再倒入調味汁翻炒片刻，倒入适量的清水，蓋上鍋蓋大火焖開。

（5）焖至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中，再撒上适量的蔥花，點綴一下即可開吃了，做法簡單營養美味，孩子愛吃！

七‬、紅燒雞翅‬

1、準備‬食材：雞翅‬、白芝麻‬、料酒‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬、雞精‬、小蔥‬

2、紅燒雞翅‬的做法：

（1）雞翅處理清洗幹淨，表面劃刀，生姜去皮切片，小蔥切成蔥花備用。

（2）雞翅冷水下入鍋中，加入适量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻撈出。

（3）鍋中倒入适量的油、油熱後爆香生姜蒜末，下入雞翅翻炒至變色。

（4）配料‬：再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白醋、白砂糖翻炒上色。

（5）再倒入适量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火炖開，炖至湯汁濃稠。

（6）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，再撒上适量的芝麻和蔥花，點綴一下即可，簡單易做，營養又健康，孩子特别愛吃！

八‬、炸蘑菇‬

1、準備‬食材：蘑菇‬、胡椒粉‬、花椒粉‬、椒鹽粉‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、澱粉‬‬、雞蛋‬

2、炸蘑菇的‬做法‬：

（1）蘑菇洗淨攥幹水分斯成條狀備用。

（2）面糊‬：碗中加入‬适量的面粉‬和澱粉‬，打入‬一枚雞蛋‬和‬适量的清水‬，用筷子‬充分攪勻均勻，成‬流動‬的‬面糊狀态備用‬。

（3）将蘑菇均勻地裹上一層面糊，然後下入油鍋中，小火慢炸至金黃色撈出來。

（4）油溫升高，下入蘑菇再複炸一次，炸至金黃酥脆，盛入大碗中。

（5）配料‬：再加入适量的椒鹽粉、黑胡椒粉、辣椒粉、白芝麻調味翻拌均勻即可。

（6）然後倒入盤中就可以開吃了，色香味俱全，酥酥脆脆，好吃到停不下來！

九‬、番茄‬炒雞蛋‬

1、準備‬食材：西紅柿‬、雞蛋‬、小蔥‬、胡椒粉‬、食鹽‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、生抽‬

2、番茄‬炒蛋的‬做法：

（1）西紅柿洗淨切塊，小蔥切圈，蒜切末。

（2）碗中打入兩枚雞蛋，加入适量的食鹽攪拌均勻，下入油鍋中滑熟盛出來備用。

（3）鍋底留油爆香蒜末，下入西紅柿翻炒出茄汁，再倒入雞蛋一起翻炒。

（4）配料‬：最後加入适量的胡椒粉、食鹽、白砂糖、生抽調味，大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋，盛入盤中即可，再撒上點蔥花，點綴一下，就可以開吃了，酸甜開胃又下飯，配上大米飯更好吃，老少皆宜！

以上九道家常菜小慧分享完成，大家感興趣的可以學習一下，學會了給孩子安排上！

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