莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享7道南瓜美食的做法。最近這段時間，大家可能已經看到，市場開始出現了南瓜的影子。南瓜是秋季是最好的廉價食材，不但可以做很多好吃的美食，而且味道綿軟香甜，深受人們的喜愛。前幾天，我曾經用南瓜做了一次湯，全家人都很喜歡，把它和枸杞等食材搭配一起，做出來的湯又甜又香，大人小孩都特别愛吃。每年秋冬時節，每個月我都會買很多南瓜放在家裡，想吃的時候，就拿出來做成各種各樣的美食。南瓜的做法有很多種，至少不下好幾十種。這幾十種我雖然沒有全部做完，但至少做過十幾種以上。

秋冬時節，隔三差五用南瓜給家人做一次美食，既能下飯，又可以改變口感，還能增加身體營養，說起來南瓜真是我們工薪階層最貼心的一種蔬菜。馬上要國慶了，我專門挑了七道南瓜菜的做法，今天把它們分享給大家。這七道南瓜美食的做法，很簡單，一點也不複雜。沒有吃過的朋友，可以利用國慶節小長假，做給家人吃。秋天到，南瓜俏，七種最好吃的做法，學會任何一種都能滿足味蕾！秋天真是個吃南瓜的最好季節，南瓜吃起來又香又甜，現在正是南瓜大量上市的季節，價格也便宜，不妨多吃點。讓農民伯伯增加一份收入，給自己和家人增添一道美食。入秋後，要多吃南瓜，7種做法收藏好，香甜美味，越吃越想吃！現在我把這7道南瓜美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【7道南瓜美食】

【南瓜丸子】

食材：南瓜1小塊、白糖1勺、糯米粉适量。

做法：1、 南瓜去皮切成薄片，蒸熟的南瓜把裡面的水倒掉，趁熱加1勺白糖。

2、用勺子壓成泥，少量多次加入糯米粉，攪拌成面絮狀，揉成面團。

3、取适量面團與掌心搓成南瓜丸子。

4、油燒到六成熱時，把火關小，丸子放進油鍋慢炸，丸子不要太大，會炸不透。

5、待丸子都浮起來，變成金黃色後，就可以撈出控油了。

【南瓜炒飯】

食材：剩米飯1碗、南瓜适量、香菇3朵、青椒1根、蒜粒2個、香腸1根、蝦米少許、黑芝麻少許、鹽1勺、生抽2勺。

做法：1、南瓜去皮切小塊，香菇切片，青椒切丁，蒜切末，香腸切薄片。

2、鍋裡熱油，爆香蒜末，加入香菇煸炒片刻，倒入蝦米，南瓜塊翻炒均勻。

3、加少量的清水，蓋上鍋蓋焖5分鐘，收汁，倒入米飯，加鹽，生抽調味。

4、最後計入青椒丁，香腸片翻炒均勻出鍋。

5、盛入碗中，倒扣在盤子裡，撒上黑芝麻。

【南瓜花卷】

食材：南瓜少量、面粉400克、酵母4克、溫水适量。

做法：1、200克2克酵母與面粉溫水混合揉成柔軟的白面團，200面粉2克酵母南瓜泥混合揉成柔軟的南瓜面團。

2、蓋上蓋子，發酵至原來2倍大，取出揉搓排氣，整理成長條，擀成長方形。

3、南瓜面片撂在白面片上，表面刷一層植物油，從下往上折2層。

4、切成相等的幾等份，取出一個面坯，這樣用筷子壓一下，兩邊用手捏合。

5、再翻個面，用筷子再壓一下，再次捏合在一起， 用手各捏一端，往下收口即可。

6、放入鋪有屜布的蒸籠裡，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大，二次醒發20分鐘。

7、大火将水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，焖5分鐘後再揭開鍋蓋

【蒜蓉南瓜】

食材：南瓜一塊、小蔥2根、蒜3粒、半勺鹽、少許生抽。

做法：1、南瓜去皮，切兩半去瓤，洗幹淨，再切小方塊。

2、鍋中倒少許油，加入切好的蒜末，爆炒出香味，加入奶油瓜翻炒片刻。

3、加入少量水，大火燒開，轉中小火，蓋上蓋子悶煮。

4、焖煮至熟透，加半勺鹽，少許生抽調味，出鍋前撒上蔥花翻炒均勻即可。

【南瓜卷】

食材：面粉220克、南瓜半個、清水适量、鹽1勺、胡椒粉1勺、熟油1勺。

做法：1、用涼水把面粉和成面團，醒20分鐘。

2、南瓜洗淨去皮去籽，用擦絲器擦成細絲，倒入适量的油，加鹽，胡椒粉攪拌均勻。

3、面團醒好後，揉成光滑的面團，用擀杖把面團擀成薄面皮，橫切上2刀。

4、調味好的南瓜絲均勻地放在面皮上。

5、用手從一邊卷起，卷好的南瓜卷用刀切成小段。

6、菜卷放入鍋中，大火上汽後轉中火10分鐘左右。

【南瓜花生餅】

食材：南瓜1塊、花生米1小碗、面粉300克、酵母4克、黑白芝麻适量，食用油2小勺、椒鹽适量。

做法：1、南瓜去皮切塊，上鍋蒸15分鐘，蒸南瓜的時間開始炒花生米。

2、炒鍋不放油，放入洗好的花生米小火慢炒5分鐘，炒熟，放涼去皮。

3、放入料理機裡打成細末，把蒸好的南瓜，取出趁熱用勺子壓擠成泥。

4、準備300克面粉，加入4克酵母，再把南瓜泥倒入盆中。

5、用筷子把南瓜和面粉攪拌成面絮，再加入2小勺食用油，下手揉成不沾手的面團。

6、案闆抹少許油，把面團擀成薄片，撒上花生末，再撒上适量椒鹽，喜歡吃甜的可以撒上白糖，從面團的中間戳個洞，從裡向外卷起來。

7、分割成相等的小段，兩邊捏緊，再對折起來，虎口收緊後揉圓，兩面拍上少許水，再兩面都沾上黑白芝麻，稍按壓。

8、全部做好，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘拿起來輕飄飄的就可以了。

9、電餅铛鍋抹上一層油，放入南瓜餅用餡餅鍵，蓋上蓋子焖3分鐘，揭蓋翻面再焖3分鐘，兩面金黃出鍋。

【南瓜豆沙餅】

食材：一碗面粉、南瓜1塊、豆沙适量。

做法：1、把南瓜削皮去籽切成薄片，鍋中加水，把南瓜蒸熟。

2、南瓜鍋中拿出，趁熱用湯匙把南瓜壓成南瓜泥，南瓜稍微溫熱後，分次加入面粉，加入半勺酵母。

3、用筷子把南瓜和面粉攪拌成面絮狀，揉成面團，發酵比原來面團大一倍。

4、發酵好的面團，取出放在面闆上，揉搓成條，分成3組4小一大的面劑。

5、将大點的面團擀成薄片，然後把剩下的4個小面團，也擀成薄片。

6、先拿起其中的一小圓片，包上豆沙餡，面團收口，按成餅狀，4個全部做完。

7、将大點的面片放在底層，然後把剩下的4個包好餡的小面餅，疊放一起。

8、用最下面的那張大面片包起來，稍微按扁，中間沾點黑芝麻，二次醒發20分鐘。

9、平底鍋燒熱刷少許油，放上餅，底面烙制成金黃色，翻一次面，然後繼續将另一面烙制成金黃色。

10、再把烙制好的餅放入蒸鍋，然後開中火蒸20分鐘左右，南瓜餅就熟了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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