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視頻教程快速入口>>>>大家好,今天為大家帶來的是我用濃郁的摩卡巧克力奶油制作的雪紡蛋糕,這是一種摩卡風味,味道很美味,制作過程超簡單!
食譜:模具尺寸:15厘米x 7.5厘米
溫牛奶55克;可可粉3克;速溶咖啡粉2克;3個蛋黃;糖30克;鹽少許;香草精2g;植物油30克;發酵粉2g;小蘇打1克;蛋白酥皮(3個蛋清 35克糖);120克新鮮生奶油( 12克糖);咖啡精華3g;裝飾奶油(80克奶油 8克糖 1克咖啡精華)
做法:1.将速溶咖啡粉和可可粉加入溫牛奶中攪拌均勻。
2.将糖,鹽,香草提取物加入蛋黃中,與植物油混合,與(1)并混合。
3.攪拌成粉末,發酵粉,小蘇打,混合并混合蛋白酥皮。
4.倒入模具并清潔氣泡,在170度預熱的烤箱中烘烤約35分鐘。
5.将奶油和咖啡精華混合制成咖啡奶油。在雪紡上打個洞,然後加入奶油。
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